DIY تفعل ذلك بنفسك
فصول ماجستير ، تعليمات ، نصائح مفيدة ، وصفات.
» »وصفات: السمك المدخن
يوجد في مطبخ المخيم إضافة ضخمة: التحرر ، الحرية الكاملة في الحركات والقرارات. يمكنك التدخين والرش والرش بقدر ما تريد على الاطلاق على حساب المناطق الداخلية. علاوة على ذلك ، فإن بعض تقنيات الطهي ممكنة فقط في الهواء الطلق. على سبيل المثال ، التدخين. أحد أكثر خيارات الطهي السمكية اللذيذة. إذا تم سحب غرايلينج من النهر ، وكان الدخان ينتظر طويلًا "خروجه" في السيارة ، فلن نتردد. دعنا نشعل النار على الشاطئ ونصنع السمك المدخن الساخن. تحفة الطهي مضمونة! هناك العديد من الخيارات للمدخنين. تستخدم هذه الوصفة صندوقًا للدخان به رفوف سلكية وصينية للدهون.

المكونات ل 1 المرجعية:
• 3-4 رماد كل منها 300-400 غرام (lenoks الصغيرة هي أيضا كبيرة) ؛
• الملح حسب الذوق.

نحن التهمت graylings ، وإزالة الخياشيم. لا تحتاج إلى تنظيف الميزان ، فهو يحمل العصير داخل السمكة. الجثث في الداخل والخارج تُفرك برفق بالملح. يترك لمدة نصف ساعة إلى الملح.

سمك


خلال هذا الوقت نشعل النار. نحن نجمع أغصان صفصاف رقيقة وجافة - سوف يعطينا الدخان المرغوب فيه. يمكنك استخدام رقائق الخشب أو نشارة الخشب. ومع ذلك ، فإن التخطيط لفرع سميك أطول من جمع الصفصاف المستعد لمنح نفسه. لماذا الصفصاف ، تسأل؟ لأن دخانها ليس مريرًا مثل الصنوبريات. من السهل العثور على شجيرات الصفصاف ، على طول ضفاف الأنهار التي تنمو في كل مكان تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام الأغصان أو نشارة الخشب من السلالات الأخرى المناسبة للتدخين.

هل النار مشتعلة؟ نبدأ. صب فروع المكسورة إلى أسفل الدخان.

صب فروع المكسورة


نقوم بتثبيت أحد حواجز شبكية ، واحد مع الساقين منخفضة. نضع صينية لجمع الدهون عليها. الآن جاء دور الشبكة الثانية بأرجل طويلة.

تثبيت واحدة من الشبكات


بالمناسبة ، عن البليت. يمكنك ، بالطبع ، الاستغناء عنها عن طريق تثبيت الشبكة الرئيسية (وهي مخصصة للأسماك) فوق الفروع مباشرةً. ولكن في هذه الحالة ، سوف تتساقط الدهن والعصائر على الفحم المُدخّن وتحترق. وسوف تتحول الأسماك بطعم المرارة.

وضعنا غرايلينجس ولينوكس على الشواية.

نحن كومة لدينا graylings و lenoks


أنشأنا موقفا للدخان فوق النار. في حالتنا ، كان هذا شواء خاص. يتم إدراجها في حصة المعسكر السياحية.

تثبيت موقف للمدخن


نغلق الدخان بغطاء ونشعل النار فيه.

أغلق غطاء الدخان


على اللهب المعتدل ، امسك الهيكل بالكامل لمدة 15-20 دقيقة. سوف يخرج الدخان من تحت الغطاء في مرحلة ما: سقطت أغصان الصفصاف لدينا وبدأ التدخين.

عقد اللهب المعتدل


أقرب إلى الاكتمال ، يجب التحكم في العملية عن طريق إزالة الدخان من النار وفتح الغطاء. يجب أن يكون للسمك الجاهز لون بني مدخّن ولطيف.

وصفات السمك المدخن الساخن


وكيف تنبعث منه رائحة ... مم ... بون شهية!
ارجع
التعليقات (0)

اقرأ ايضا

رموز الخطأ للغسالات