- 1 فيليه سمك؛
- 3 ملاعق صغيرة من القشدة الحامضة؛
- 5 ملليلتر من زيت عباد الشمس؛
- 4 رشات من الفلفل الأسود؛
- 3 رشات من الملح؛
- 2 أوراق خس؛
- 2 بصل.
التحضير خطوة بخطوة:
1. أخرج شرائح البلوق المجمدة من الثلاجة. لا أقوم بإذابة تجميد الأسماك تمامًا، لأن سمك بولوك المجمد يُخبز بشكل أفضل، حيث أن شرائح الفيليه سوف تذوب أثناء الخبز، مما يمنح الأسماك عصارة ونعومة.
2. قطعي الفيليه إلى قسمين (وهذا سيسهل خبزه).
3. ضعي السمك المقطع إلى قطع في مقلاة جافة. يجب أن تذوب القطع الموجودة في المقلاة قليلاً.
4. بمجرد أن يذوب السمك تمامًا، يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في المقلاة ويُقلى من جميع الجوانب.
5. ثم تحتاج إلى ملح السمك قليلاً وإضافة البهارات والفلفل.
6. أثناء طهي شرائح السمك، قشري البصل وقطعيه إلى حلقات رفيعة.
7. ضعي حلقات البصل على السمك واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. بعد إطفاء النار وتغطية المقلاة بغطاء، من الضروري السماح للشرائح بالوقوف لفترة من الوقت.ثم ضعي شرائح السمك على طبق ودهنها بالقشدة الحامضة وزينها بأوراق الخس المغسولة والممزقة جيداً.
تبين أن شرائح السمك طرية جدًا وعصيرية ولذيذة.
