Много млади домакини са предразсъдъци от тази малка риба именно защото не знаят как да я приготвят. И междувременно правилно приготвеният капелин е много вкусен. Ако искате да направите ястие с минимум канцерогени, което е по-полезно за вашето здраве от капелин, задушете го с лук в собствения си сок или с добавяне на малко количество вода или сметана.
Днес се предлага рецепта за любителите на пържен капелин - и това преяждане е сравнимо, може би, само с пържена миризма.
Изобщо не е трудно да се изпържи капелин и се вдига много по-малко, отколкото с всяка друга риба. Често едновременно се разпространява само специфична рибена миризма. За да го намалите, можете да използвате няколко трика, които ще опишем в рецептата.
За да приготвим пържен капелин, трябва:
прясно замръзнал капелин - 0,5 кг,
лук - 1 глава,
брашно за паниране,
олио за пържене
лимонов сок
подправки за риба.
Напредък в готвенето.
Размразявайте рибата на въздух. Изплакнете добре под студена вода. Оставете водата да се оттече.
Поставете в дълбока купа, добавете сол, изцедете сок от половин лимон, поръсете с рибни подправки или смлян черен пипер, ако не харесвате други подправки или те не са налични в момента. Оставете рибата да се маринова за 15-30 минути.
След това варете капелин в брашно.
Загрейте растително масло в казан (по-добре е да вземете дълбок тиган или казан, така че да има по-малко спрей).
Хвърлете нарязаната на половина лук на дъното. На порции потопете рибата в загрятото олио и пържете от двете страни до златисто кафяво.
Рибата може да бъде поставена в тесни редове, тогава тя все още ще бъде разделена.
Извадете изпържения перпен и го поставете върху чиния, покрита с хартиена кърпа, така че излишната мазнина да се абсорбира.
Докато капелинът се пържи, можете да готвите гарнитура от пържени картофи и сос от хрян.
Нарежете измитите картофи на ивици и запържете с лук в казан след последната порция риба.
За соса вземете заквасена сметана и хрян, смесете на вкус, можете да добавите соев сос.
Сервирайте веднага върху горещ пържен пърпел, пържен с картофи. Сервирайте соса отделно.
