домати - 5 кг,
Български сладък пипер - 0,5 кг,
моркови - 0,5 кг
лук - 0,5 кг
кисели ябълки - 0,5 кг
люта чушка - 2 бр.,
чесън - 200 гр.,
сол - 1 чаша без връх,
растително масло - 0,5 чаши,
захар - 1 чаша.
Метод на готвене:
Измийте доматите и ги сложете в гевгир. След това ги изрежете не 4 или 6 части.
Измийте и почистете чушките от семена. Нарежете чушката на малки ивици.
Обелете морковите и нарежете на половин пръстени.
Обелете лука. След като го нарежете на 4 части.
Измийте ябълките и филтрирайте излишната вода в гевгир. След това ги обелете и обелете.
Разбийте всичко заедно в блендер или пропуснете през месомелачка.
Към приготвената маса добавете сол и растително масло. Гответе всичко заедно в продължение на 2,5 часа на слаб огън.
Нарежете червения лют пипер на малки парченца и отстранете всички семена. Добавете го към кипяща аджика и гответе заедно за още 25 минути.
Добавете захарта към аджика и варете всичко заедно за 15 минути.
Обелете и прокарайте чесъна през преса. Добавете чесън към аджика. Оставете да къкри още 10 минути.
Изсипете аджика в стерилизирани буркани. Оставете малко място празно. Затворете го с капаци. Обърнете отдолу нагоре, докато напълно изстине.
