Искам да споделя опита си от приятелство с млади жители на млечни продукти. Пълното краве мляко е трудно смилаемо за деца под три години и много възрастни изобщо не го усвояват добре. Това може да се определи по такива признаци като подуване на корема, метеоризъм, коремна болка. Докато млечните продукти са много полезни за всички от малки до големи. Те се усвояват много по-лесно и съдържат много полезни бактерии, които са много необходими за човешкото черво. При хроничен запек и диария, с чести настинки, отслабен имунитет, проблеми с жлъчния мехур и неговите канали, след антибиотик и химиотерапия, нашите микроскопични приятели ще помогнат. Днес всеки има чудесна възможност да се сприятели с тези малки полезни създания, без да излиза от вкъщи, да приготви кисели млека и вкусни бактериални напитки („Нарин”, „Сибилакт”, „Бифивит” и други).
За да приготвите например кисело мляко, ще ви е необходим производител на кисело мляко (в негово отсъствие - термос), мляко, бактериално кисело мляко, както и миксер и пет до десет минути време.
Сварете един литър мляко и охладете до температура 40 градуса. Ако млякото се пастьоризира от фабричните опаковки, не е необходимо да го вари, а само леко да го загрее. Като бактериална стартерна култура можете да използвате
бактериални стартерни култури за кисело мляко (сух прах в бутилки),
класическо кисело мляко без добавки,
аптечни препарати с лактобацили и бифидобактерии (1-2 таблетки (или прах) на 1 литър мляко).
Добавете охладена преварена вода в бутилката със сух прах. Затворете бутилката и я разклатете добре. Изсипете течността с бактерии в съд с мляко. С размахване, или по-добре с миксер, смесете всичко, така че бактериите да се разпределят равномерно по целия обем.
Когато пяната се утаи, изсипете в буркани (или в термос, ако няма производител на кисело мляко). Включете производителя на кисело мляко, покрийте. В случай на термос, затворете, увийте термоса и го поставете върху батерията за централно отопление. Отбележете времето. Аз лично пиша на лист хартия, когато слагат кваса и приблизителното време, когато трябва да проверите готовността на киселото мляко. Това може да отнеме от четири часа и половина до осем часа. Предимството на производителя на кисело мляко е, че стените му са прозрачни и веднага можете да видите дали млякото е сгушено или не. Освен това в него се поддържа постоянна температура. Дори да отворите капака и да извадите буркан, температурните колебания са незначителни.
Тук наблюдаваме хубава структура на извареното мляко. Взимаме буркан, отваряме го. Ах, какъв приятен аромат! Киселото мляко е готово. Свеж, здравословен без ГМО. Слагаме това малко чудо в хладилника, където то може да се съхранява в продължение на 2-3 дни. И при стайна температура - пет часа. Към готовото кисело мляко можете да добавите плодове, конфитюр, ядки. По ваш вкус. В никакъв случай не изпускайте всичко това предварително с кваса! Бактериите на хумора няма да разберат.
Готовият продукт може да се консумира от възрастни и деца на възраст от шест до осем месеца (в зависимост от това кога майката е решила да даде на бебето ферментирали млечни продукти). Искам да пожелая на всички успех и творчески успех.
