Какво трябва да подготвите
Ефектът от "обръщането" на жълтъка се постига чрез използването на физически закони. Трябва да имате найлонов чорап или чорапогащи, лепяща лента и парче тел. Проверката на поставянето на жълтъка се извършва чрез осветяване с малко фенерче.
Технология за приготвяне на яйца
Първо трябва да просветлите яйцето. Използвайте фенерче като светлоскоп, такова устройство се използва за проверка на качеството преди снасяне на яйца за инкубация. Ако е мътно, тогава това е доказателство за застояло, забранено е използването на такива яйца в храната. Яйцето трябва да бъде равномерно видимо, протеинът не може да има тъмни включвания.
Залепете плътно яйчената черупка с лента, по-добре е да работите с тънка лента с широчина около 1 см. Не оставяйте зоните непокрити; значителни сили на опън ще действат върху тях. И природата специално направи черупката по такъв начин, че не се страхува от компресия (яйцето се държи непокътнато в гнездото) и лесно се унищожава отвътре (пилетата са по-лесни за излизане).
Вземете чорапогащи, завържете един чорап във възел около средата на дължината. Поставете яйцето вътре, издърпайте чорапа плътно, завъртете го и завържете парче тел от другата страна.
Сега трябва да развиете яйцето. Дръжте чорапа с две ръце, завъртете го около 20-30 оборота. След това циклично трябва да разтегнете чорапогащите отстрани, въртенето на яйцето се ускорява, когато се достигне максималната стойност, трябва леко да отпуснете напрежението, яйцето ще продължи да се върти по инерция и да върти чорапогащи в обратна посока. Щом въртенето спре, издърпайте чорапогащите отново, яйцето ще започне да се върти в обратна посока. Трябва да опънете чорапогащите по такъв начин, че да му придадете максимална ъглова скорост.
Дръжте въртене за няколко минути. Защо се прави това? Плътността на протеина е по-ниска от плътността на жълтъка. Под въздействието на големи центробежни сили жълтъкът пробива торбата и се втурва към черупката, а протеинът се измества към центъра - чорапът функционира като центрофуга. Колкото по-големи са оборотите и времето на въртене, толкова по-добър е ефектът.
С помощта на фенерче отново осветете яйцето, ако е тъмно, това показва, че жълтъкът се е преместил към черупката, размотаването може да бъде спряно.
Извадете яйцето от чорапогащите, но не премахвайте лентата. Започнете да готвите, той трябва да ври поне пет минути, толкова време е необходимо за твърдо кипене.
Извадете яйцето и го потопете в купа със студена вода, за предпочитане хвърлете в него лед. Необходимо е да се охлади рязко, в противен случай черупката ще бъде много лошо отстранена.
Сега махнете лентата, обелете яйцето от черупката.
Нарежете с нож наполовина.
Прекрасно, нали?
Такъв трик определено ще зарадва и изненада вашите близки и скъпи.
заключение
Ако яйцето пожълтява през целия обем, тогава това показва недостатъчно въртене, жълтъкът се смесва само с протеин, но не се премества в черупката.
Но дори и в тази форма може да се използва за готвене. За да постигнете желания ефект, повторете процеса, опитайте се да дадете на яйцето максимална скорост.
