Минтая в тесто "Златна рибка"

15 април 2019 г. готварство / Рибни ястия 3 548 0

В сравнение с други морски дарове, поллокът има ниска цена, докато списъкът с полезни свойства, които притежава, е не по-малък от скъпите сортове риба. Полокът е мощен антиоксидант, съдържа много протеини и йод, калий, фосфор, витамин А, витамин РР, богат е на омега-3 и омега-6 мастни киселини. Благодарение на всички тези компоненти, поллокът е полезен за хора на всяка възраст.
Има много възможности за готвене за тази риба. Като се има предвид обаче, че минтаят е малко сух и се отнася до диетични продукти, важно е да изберете правилния начин за приготвянето му. Тестото, точно навреме, стига до минтая, прави го сочно, нежно и много вкусно.

Ще има нужда

Съставки, които ще са необходими за приготвяне на Златната рибка:

Полчек без глава - 800 грама (можете да вземете готовото филе).
Кефир - 100 грама.
Брашно - 3 супени лъжици.
Яйце - 1 бройка.
Растително масло за пържене.
Сол.
Лимон - 1/3 част.

Стъпка по стъпка рецепта за минтая

1. Ако рибата е била закупена замразена, тогава преди да я нарежете, трябва правилно да я размразите. Всяка риба в хладилника се размразява и в никакъв случай не се използва микровълнова фурна или поток от чешмяна вода. Размразяването на риба при стайна температура също не е наред. Първо трябва да готвите филе от минтай. За да направите това, отрежете опашката и перките, почистете рибата от вътрешностите, измийте, подсушете малко с кухненски кърпи, нарежете заедно, отстранете добре всички кости, отстранете кожата и нарежете всяка чиния наполовина. И така, от една риба се получават 4 броя средни размери.

2. Поръсете филето от мидички с лимонов сок и оставете да престои 10 минути. Важен момент - рибата трябва да се поръсва с лимонов сок, а не да се полива с тях. Наред с факта, че лимонът елиминира миризмата на риба, придава на рибата деликатен вкус и аромат, сокът на този цитрус намалява количеството на протеин в суровия продукт.
3. Междувременно можете да готвите тесто.

Разбийте яйцето, разбийте го малко с камшик, добавете кефир, брашно, сол малко.

Разбъркайте всичко добре, така че да няма останали бучки. По консистенция тестото трябва да наподобява заквасена сметана.

4. Посолете малко риба (важно е да не прекалявате, тъй като присъства и в тестото). Изсипете растително масло в тиган, загрейте, потопете всяко парче риба в тесто и сложете да се запържи. Необходимо е да се запържи 7-10 минути на слаб огън. Не пестете масло.