Свинска яхния у дома - най-лесната рецепта

Всяка пестелива домакиня трябва да има задушено месо в запасите си, като е препоръчително тази яхния да е домашна, а не купена, тъй като в наши дни рядко се среща качествена яхния от магазина. Вкъщи ще приготвим продукт по вкуса ни: умерено солен, умерено пикантен, умерено пиперлив, от месо, което сами сме избрали. Ще приготвим свинска яхния на водна баня. Има и други начини на приготвяне - в тенджера, в тенджера под налягане, на фурна. Този ми се струва най-удобен.

съставки

Какво ти е необходимо:

• свинско,
  
• сол на вкус,
  
• за половинлитров буркан - 1 лавров лист,
  
• 4 зърна бахар,
  
• 5 зърна черен пипер,
  
• 0,5 ч.л смлян пипер (или на вкус).

Готвене на яхния у дома

1. Днес избрах свински джолан за яхния. Освен свинско ще ни трябват сол, дафинов лист, лук (може и лук) и черен пипер - смлян, бахар и черен пипер на зърна. По желание може да добавите и други подправки.

2. Отстранете ципите от месото и нарежете на парчета.

3.Добавете нарязан лук към месото.

4. Посолете, добавете всички видове черен пипер и дафинов лист.

5. Стерилизирайте кутиите за яхния.

6. Разбъркайте месото и го наредете в буркани, като не стигате до горе 2-3 сантиметра.

7. Напълнете бурканите до горе с вода и затворете капаците.

8. Налейте вода в съд с подходящ обем, покрийте дъното с парче плат и поставете бурканите върху кърпата. Поставете тигана с бурканите на огъня, оставете водата да заври и намалете котлона до минимум. След това покрийте тигана с капак и гответе яхнията за четири до пет часа. По време на процеса водата ще изври и ще трябва да се добави, но това трябва да се направи внимателно, така че студената вода да не попадне върху бурканите, в противен случай те могат да се спукат. По средата на процеса можете леко да отворите бурканите и да опитате яхнията на сол.

9. Когато месото в бурканите се свари, извадете бурканите и ги затворете добре. Обърнете за час. Домашната яхния трябва да се съхранява в хладилник за не повече от шест месеца.