Пилешко филе кебап в тиган

9 март 2019 г. готварство / Месни ястия 11 365 0

Лулия-кебап - кебап от мляно месо, той е популярен в Кавказ и в много източни страни. Класическият кебап се прави от агнешко, но агнешкото е по-рядко срещано тук, така че често се заменя с други видове месо. Единият вариант е пилешки кебап (пилешки гърди). Оказва се апетитен, достъпен и много вкусен. Тъй като пилешките гърди са доста сухи, към него се добавя малко прясна сланина, която придава сочност и напълно не се усеща в ястието. За разлика от другите видове месо, пилешката каша е доста вискозна, така че процесът на приготвяне на кебап от нея е значително опростен. Плънката запазва формата си добре на шишчето, не е необходимо да се бие и месете дълго време.

Необходими продукти:

600 г пилешки гърди;
прясна свинска мас - 150 г;
лук - 100 г кайма + 200 г за мариноване;
1 ч.л. червен пипер;
хмел-сунели - 1 ч.л .;
смлян черен пипер;
сол;
1 супена лъжица. л. захар;
растително масло - 2-3 супени лъжици. л;
оцет;
1 лимон.

Също така се нуждаят от дървени шишчета за барбекю.
От този брой продукти ще се получат 8 кебапчета кебап.

Готвене на кебап

1. Гърдата и пилешките гърди (за предпочитане заедно с кожата) се нарязват на парчета и се превъртат в месомелачка с големи дупки.

2. Към каймата добавете червен пипер, сунели хмел, сол и щипка черен пипер.

3. Всички се смесват и се оставят в хладилник за един час.

4. Можете да мариновате лука по това време. За да направите това, го нарежете на половин пръстени, добавете 1 ч.л. сол, 1 супена лъжица. л. захар и 2 с.л. л. оцет.

5. Всичко се разбърква, налива се 200 мл вряща вода и се оставя за 20 минути. След това водата се отцежда, а лукът леко се прецежда.

6. След като вземете мляно месо от хладилника, добавете лука нарязан на кубчета (100 г).

7. Всичко се разбърква добре.
8. След това от кайма се правят продълговати котлети, в средата се вкарва шишче, краищата се запечатват така, че шишът да е вътре и с малко налягане да им придаде леко плоска форма.