Ще ви трябват следните продукти:
- - 1 кг брашно + 0,5 кг за третиране (да се поръси на маса и при необходимост да се добави към тестото),
- - 2 яйца
- - 0,5 л. мляко,
- - 150 gr. топла вода
- - 1 торба суха мая или 70 гр. сурово,
- - 1 торба ванилин,
- - 1 ч.л. + 2 с.л. л. захар,
- - сол
- - 700 gr. слънчогледово олио.
Необходимо е маслото да се вземе предварително от хладилника, така че да се загрее и да стане меко.
Пригответе чаша с широко гърло и малка чаша или половината от черупката на шоколадово яйце.
Поничките се правят в определен ред:
1. Първо трябва да приготвите смес като тесто. Изсипете мляко, вода в дълбока купа, изсипете торбичка мая, 1 ч.л. захар. Разбъркайте добре. Покрийте с дебела кърпа или салфетка. Оставете за 15 минути, така че маята да се активира, те започнаха да действат.
2. В готовото тесто добавете яйцата, омекналото масло. Изсипете 1 ч.л. сол, 2 с.л. л. захар и ванилин. Разбъркайте всичко добре, по желание разбийте с миксер. Ако маслото не се е стопило напълно, тогава какво не е наред.
3. Добавете 1 кг брашно. Разбъркайте всичко с лъжица до гладкост. След това омесете тестото с ръце. Ако се залепи за пръстите ви, добавете още малко брашно. Покрийте с дебела кърпа. Почистете на топло място за 1 час.
4. В края на времето тестото ще втаса, увеличете се 2 пъти. Поставете го на маса, предварително поръсена с брашно. Смесете отново.
5. Половина с нож. Поставете едната част обратно в купа, покрийте със салфетка, така че да не се навива.
6. Разточете втората част с точилка в лист с дебелина 1 - 1,5 cm.
7. На цялата равнина изрежете кръговете с помощта на чаша.
В средата на всяка халба изстискайте дупка с черупка от шоколадово яйце.
Хората често се чудят: защо има дупка в поничката? Отговорът е прост и банален. Тъй като печенето се приготвя много бързо, средата се отстранява за всеки случай. Изведнъж тя няма време да пържи и да развали цялостното впечатление.
8. Вземете голям лист за печене, който да покриете с лист пергамент. Поставете нарязани колела върху него. Оставете за 15 минути, така че тестото да е малко подуто, розово.
9. Изсипете слънчогледово масло в дълбок тиган. Сложете на среден огън, загрейте.
10. Внимателно сложете няколко кръгчета в маслото, колко ще се побере. Запържват се от едната страна буквално за 30 секунди. Веднага щом се получат, бежовият нюанс трябва бързо да се обърне. Пържете от втората страна на секунди 20. Процесът на готвене трябва да се следи през цялото време, като тук броят продължава за секунди. Само малко се колебайте и печенето ще се окаже твърде тъмно.
11. Готовите понички трябва да се поставят върху лист пергамент, докато напълно изстинат. Когато станат меки, можете да ядете.
12. Направете същото с останалата част от теста. Ще има много печене.
Вкусни понички са готови. Те могат да се консумират директно или да се поръсят със захар за глазура или да се потопят. Като сос е идеално кондензираното мляко, заквасена сметана или конфитюр.
Деца, гости, любим човек ще се зарадват.
