Готвенето е просто. Въпреки че е необходимо тестото да се охлажда поне 3 часа, но в противен случай - всичко се прави бързо, включително печенето - 10 минути.
съставки:
- а) какао - 25 г,
- б) бакпулвер - 0,5 чаена лъжичка,
- в) масло - 60 г,
- ж) сол - щипка,
- г) брашно - 220 г,
- д) захар за глазура - 120 g,
- ж) яйца - или 3 жълтъка, или 1 цял,
- з) заквасена сметана - 35 г,
- i) разтворимо кафе - 10 g.
Всички продукти трябва да бъдат затоплени и на стайна температура преди готвене.
Готварски бисквитки:
1. Разбийте меко осоленото масло с прах.
2. Добавете един жълтък, разбивайки състава след всеки път.
3. Жълтъчно-маслената смес трябва да стане хомогенна.
4. Добавете заквасена сметана и кафе, чиито гранули са най-добре предварително смлени или след това разбийте по-дълго с останалите съставки.
5. Пресейте всички сухи компоненти в общата маса.
6. Разбъркайте състава с шпатула. Тестото е лепкаво и трябва да се охлади, като се покрие с филм. По-добре е да направите това през нощта, но 3 часа ще са достатъчни.
7. Отлепете желания размер на парчето от охладеното тесто, разточете продълговатия боб. Трябва да се отбележи, че колкото по-малки са бисквитките с кафе, толкова по-интересно изглежда, но ще трябва да отделите повече време за такава минус. Оптималният размер на валцувани боб е 2,5-3 cm.
8. Обратна страна на ножа, за да се направи дълбока куха.
9. Поставете кафените зърна върху лист за печене. Важно е да не ги пресушавате - 10 минути са достатъчни. при загряване на фурната на 190 градуса.
Все още горещите бисквити за любителите на кафе имат мека структура, но след охлаждане се образува тънка кора, която предпазва средата от изсушаване.
С какво да сервирате такива бисквитки? Отговорът подсказва себе си - разбира се с чаша кафе!
