Солената скумрия в тясна бутилка не изисква много саламура. Да, и самият контейнер след употреба може просто да бъде изхвърлен, което спестява време и труд на домакинята.
В пластмасова бутилка от един и половина ще се поберат 2 скумрии.
Съставките
И така, съставките:
- а) скумрия - 2 трупа,
- б) вода - 1 л,
- в) суха лукова черупка - 2-3 шепи,
- ж) черен чай - 2 супени лъжици. лъжици,
- г) захар - 1,5 супени лъжици. лъжици,
- д) сол - 3 супени лъжици. лъжица.
Последователност на осоляване на рибата:
1. Отсечете главата и опашката от трупа.
2. Изтрийте корема и изплакнете (може да се остави хайвер).
3. Поставете 2 скумрии в изрязана бутилка.
4. Комбинирайте всички съставки за саламурата в една тенджера и заври. Оставете под капак, докато изстине.
5. Прецедете студения саламура, освобождавайки се от люспите и чайните листа, след което изсипете в бутилка риба. С шишче за шиш или друго устройство коригирайте труповете, така че течността да се разпространи по цялото пространство. Поставете детайла в хладилника, покривайки с филм. За по-добра стабилност е по-добре да поставите бутилката в купа или тенджера, за да не я бутате случайно по време на осоляването.
6. След 3 дни извадете скумрията. Рибата беше умерено осолена и придоби красив цвят.
Солена скумрия със златиста кожа, както след пушенето, нарязани на парчета, намажете с олио, подправете с лъч (можете да вземете прясно зелено). С ръжен хляб, печени или варени картофи - това е невероятно вкусно!
