Дезинфекцията на дървени повърхности за рязане е ефективен начин да се отървете от бактерии и микроорганизми. Те се размножават в пукнатини, чипове, върху гладки и грапави повърхности, хранейки се с остатъци от храна. Особено важно е да дезинфекцирате дървото след рязане на сурово месо и риба. Абсорбираният месен сок и остатъците от рибена тъкан могат да провокират разпространението на стафилококи и бацили на ботулизма. Можете да се отървете от остатъците от храна, да предотвратите разпространението на патогенни организми и да премахнете петна и неприятни миризми с помощта на импровизирани средства.
Как правилно да измиете режещата повърхност
В професионална кухня готвачите режат различни видове храни на отделни дъски. И въпреки това те се третират систематично с дезинфектанти. Вкъщи същата повърхност най-често се използва за нарязване на плодове, сирене, колбаси и хляб. С него оформете котлети от сурова кайма.
След всяка употреба, дъските трябва да се измиват в гореща вода и сапунена вода. Ако продуктът е изработен от едно парче твърда дървесина, той може да се мие в съдомиялна машина. Ако основата е направена от шперплат, ламиниран бамбук или дървени блокове с различна степен на твърдост, тогава трябва да я измиете само на ръка.
На бележка. По-добре е да изсушите дъските, като ги окачите на кука или ги поставите във вертикално положение. Не се препоръчва да ги избърсвате с обикновена кухненска кърпа, тъй като върху нея също се натрупват микроорганизми. Ако спешно трябва да изсушите дървото, по-добре е да използвате хартиени кърпи за еднократна употреба.
Как да премахнете вкоренената неприятна миризма
Да се отървете от миризмата на пресен чесън или херинга е доста трудно. Ако обичайното изплакване със сапунена пяна не помогне, можете да използвате лимонов сок, разтвор на сода за хляб или прясна ябълкова каша по следния начин.
1. Настържете с резен лимон
Ароматът на лимон почти моментално неутрализира ароматите на различни храни. Например риба, сирене, лук. За да направите това, натрийте почистената под течаща вода повърхност с резен лимон. Сокът се оставя за 5 минути, след което се отмива за 1 минута с вода.
2. Нанесете воден разтвор на сода
Ако нямате лимон под ръка, използвайте натриев бикарбонат. За да направите това, смесете супена лъжица сода за хляб с чаена чаша вода.
Кашата се нанася равномерно върху дървото и се оставя, докато изсъхне. Остатъците се отмиват с вода.
3. Разпределете настъргани ябълки по цялата площ
Обикновените ябълки (сортът няма значение) ще ви помогнат да придадете на дървото свежест и неутрален аромат. Настъргват се на ситно ренде и се разпределят по цялата площ за 10 минути.Не се препоръчва да оставяте сместа за по-дълъг период от време, тъй като могат да останат тъмни петна по повърхността (поради окисляване на желязото).
Как да премахнете петна
След рязане на мазни храни по дървената повърхност остават забележими петна. Има няколко начина да се справите с тях:
- разтрийте дървото с масло или вазелин, за да изравните цвета на повърхността;
- отстранете петна със сол, лимонов сок, оцет или паста за зъби.
Смес от каменна сол и лимон
Комбинацията от лимонов сок и сол е универсално средство, което ви позволява да премахнете петна, да премахнете миризмите и да дезинфекцирате едновременно. Шепа сол се изсипва на равен слой върху дъска, обтрива се с кръгови движения с част от лимона, докато сокът се смеси със солта. Получената сива течност се отмива и дъската се избърсва с хартиена салфетка.
Оцет
Оцет 6% се използва неразреден. Нанася се локално върху петната за 10 – 12 минути. Ако зоната на замърсяване е голяма, използвайте 9% оцет. Разрежда се с вода в равни пропорции и се нанася върху цялата област за няколко минути. След това изплакнете обилно с вода.
съвет. Воден разтвор на оцет може да се излее в съд със спрей, за да се пръска повърхността след всяка употреба. Оцетът помага за елиминирането на салмонела и E. coli.
паста за зъби
Обикновената паста за зъби помага за запълване на пукнатини и премахване на малки грапавини. Освен това премахва силните миризми. Препоръчително е да използвате бяла паста, а не цветни гелове. Достатъчно е да разпределите тънък слой паста по дължината на влакната с четка за зъби и след това да изплакнете.
Как да дезинфекцираме
Ако дървените дъски за рязане не са били дезинфекцирани дълго време, препоръчително е да ги третирате със силни бактерицидни средства: пероксид, хлорхексидин, пяна от сапун за пране или белина, съдържаща хлор.
Ефект на хлорхексидин
Медицинският антисептик с широк спектър на действие е безопасен за човешката храносмилателна система, убива много видове бактерии, няма специфична миризма и не оставя химически изгаряния по кожата. Третирайте замърсената повърхност с нийм, като използвате навлажнен памучен тампон. Оставете да кисне 10 минути, след което изплакнете.
Как да използвате сапун за пране
Пяната от тъмен сапун за пране е универсален продукт, който е подходящ за обработка на различни повърхности. Пяната идеално премахва мръсотията и патогените. Нанася се на равен слой след нарязване на сурово месо, черен дроб, пиле или риба. С навременното третиране се избягват инфекции, петна и мухъл. След 5 минути пяната се отмива с вода.
Възможност за използване на пероксид
Използва се и медицински антисептик за отстраняване на определени видове микроорганизми. Най-добре е да използвате водороден пероксид в тандем с оцет: първо повърхността се навлажнява с оцет и след това се нанася 3% разтвор на пероксид.
Използване на белина
В особено трудни случаи, когато в дървото са попили стари мазнини и сажди или се е появила мухъл или плесен, се използва дезинфектант, съдържащ хлор. Разрежда се в гореща вода според инструкциите (около половин чаша на 5 литра вода). Дървени (или пластмасови) дъски се потапят в получения разтвор за не повече от 20 минути. През това време хлорът избелва петната, унищожава миризмите и микроорганизмите.След избелване изплакнете дъската под течаща вода за поне 5 минути.
Редовното третиране на дъските ви позволява да ги поддържате чисти и също така удължава техния експлоатационен живот.
