Съставките
За обикновена шурпа не е нужно толкова много:
- месо, младо агнешко или свинско месо 700-800 г. По-добре е, ако не е много мазно;
- лук 300 г;
- чесън, няколко скилидки;
- сол;
- картофи 700-800 г;
- олио 50 мл;
- вода 1,0 л;
- смлян черен пипер;
- билки и подправки по индивидуален избор.
Правяне на шурпа бързо
1. Нарежете месото на парчета с тегло около 40-50 г. За шурпата не трябва да приемате набързо говеждо месо, ще ви отнеме твърде много време за готвене. Въпреки че, ако имате много време - вземете го, никой не забранява.
2. Изсипете олио в дълбок тиган или в тиган с дебело дъно. Загрейте го и запържете месото, докато се появи хрупкава коричка.
3. Обелете лука и 3-4 скилидки чесън. Нарежете лука и чесъна. Шлифоването не си заслужава.
4. Прехвърлете чесъна и лука към месото в тиган и запържете за около 10-12 минути.
5. Обелете грудките картофи и ги нарежете на едро. Малките картофи изобщо не могат да бъдат нарязани.
6. Прехвърлете картофите в месото.
7. Налейте вода в месото с картофи, нивото му не трябва да бъде по-високо от нивото на картофите. Гответе шурпата за около 40 минути на умерен огън под капак.
8. 5 минути преди шурпата да е готова да разбие сол, добавете черен пипер на вкус, билки и подправки.
Сервирайте приготвената шурпа гореща, особено ако е била приготвена с агнешко месо.
Обикновено към шурпата се добавят други зеленчуци, например моркови, сладки чушки, домати, но ако човек намери в кухнята само месо, лук и картофи, този комплект е напълно достатъчен за сърдечна и вкусна шурпа. Приятен апетит!
