Съставките
Най-важният компонент е, разбира се, месото. Всеки ще прави: тлъсто свинско, диетично пилешко или пуешко. Благодарение на ефекта от маринатата и метода на приготвяне, всяка опция е вкусна.
Така че, за готвене на барбекю ще ви трябва:
- месо - 500 г;
- ориз - 250 - 300 г;
- лук - 5 - 7 средни глави;
- пушен бекон - 100 г;
- 2 кутии от 3 л .;
- 6 дървени шишчета;
- фолио и залепващ филм.
За марината:
- 2 супени лъжици зехтин и соев сос;
- 2 чаени лъжички мед, горчица и винен оцет;
- сок от лимонов клин;
- чаена лъжичка сол, черен пипер, червен пипер, кориандър;
- 1 дафинов лист.
Готвене на барбекю в стъклен буркан - стъпка по стъпка майсторски клас
Месото се нарязва на големи порции.
Всяко парче трябва да се стреми към перфектния паралелограм. Малките висящи или стърчащи парчета месо не трябва да се отделят от ръба. При пържене те ще бъдат първите, които ще готвят, а след това ще изгорят.
Основата за марината е лукът. Колкото повече лук се използва за мариноване на месото, толкова по-нежно ще е то. Лукът се нарязва на големи пръстени и се изсипва в купа.
Подправете лука с подправки, сол, налейте олио, сос и оцет, изцедете пресен лимонов сок, добавете мед и горчица и след това разбъркайте добре всички съставки. Най-добре е да разбъркате маринатата с ръце. Докато бъркате, натиснете лука, така че да пусне сока.
Месото се изпраща в маринатата, разбърква се. След като го затворят с филм или стегнат капак, го поставете в хладилника за поне 2 часа, но за предпочитане през нощта. Когато е добре наситен със сок от лук, вкуса на меда и горчицата, се слага на шишчета. Дървените шишчета се поставят предварително във вода за половин час, за да не изгорят във фурната.
Пушеният бекон ще придаде на кебап миризмата на дим. Нарязва се на тънки малки парченца. След като сложите шишчето на свой ред с основната съставка. 4 парчета месо и 3 филийки бекон се нанизват на всяко шишче.
Оризовите круши се изсипват във всеки буркан, за да се предпази дъното от деформация. Лукът, останал от маринатата, се намалява наполовина. Разстелете го отгоре с ориз, за да придаде шиш кебап миризма.
Три шишчета се поставят във всеки буркан. Ако ръбовете стърчат, те се откъсват или отрязват с ножица.
Шията на всеки буркан се покрива с фолио и се поставя в студена фурна за 75 минути.
Важно! Стъклените буркани ще се спукат, ако се поставят в предварително загрята фурна. Също така е невъзможно да включите фурната веднага до максимум, температурата трябва да се добавя постепенно. Когато времето за готвене изтече, горещите консерви не се изваждат от фурната, тъй като чашата трябва да се охлажда постепенно. Необходимо е да отворите вратата, пускайки на хладен въздух. И само след 15 минути с помощта на кранове можете да извадите чашата от фурната.
След като премахнете фолиото от вратовете, трябва да изчакате, докато парата излезе, в противен случай можете да изгорите ръцете си.
Шишчета се изваждат в чиния. Шиш кебап, сервиран с билки, пресни или мариновани зеленчуци.
