продукти:
- яйчен белтък - 3 бр.,
- захар - 150 g
- лимонена киселина - на върха на ножа,
- хелиеви багрила
Последователност на подготовка за безе:
1. Меренгите са оцветени с хранителни хелиеви багрила. Ако не се запасите с такива бои, тогава можете да изпечете едноцветни меренги. След като са били във фурната, белите безе стават кремообразни и изглеждат приятно на фона на цветни коледни топки.
2. Удобно е да биете охладени протеини, така че яйцата се съхраняват в хладилник, докато започне работа върху десерта. Катеричките се отделят от жълтъците по всеки удобен начин, можете да направите това в момента на разбиване на яйцата. Вторият вариант: яйцата се разчупват леко и се спускат в купа, а след това със супена лъжица се редуват редуващо и прибират всички жълтъци.
3. В подготвените протеини не трябва да има нито една капка жълтък.
4. Белтъците се разбиват с пасатор за 3 минути, докато се появи гъста, стабилна пяна.
5. Добавете лимонената киселина и половината от посоченото количество захар. Разбийте за 5 минути, изсипете останалата захар, разбийте още 5 минути.
6. Готовата протеинова маса трябва да е гъста, всички зърна захар се разтварят напълно.
7. Отваря се триъгълен плик за готвене за еднократна употреба, на вътрешната повърхност на торбата са нарисувани 3 ивици със синьо хелиево багрило. Напълнете торбата с разбитите белтъци.
8. Хартия за печене се поставя върху лист за печене, протеиновата маса се изстисква от пакетите, образувайки спираловидни кръгове. Можете да оформите меренги върху покрита с хартия дъска за готвене и след това внимателно да прехвърлите хартиения лист върху лист за печене. Във всяка безе се вкарва шишче, придвижвайки пръчката до самия връх, острият връх трябва да остане отдолу.
9. Вземете нова торба, вътре прекарайте 3 ивици с жълто хелиево багрило. Напълнете торбата с протеини, изстискайте масата. Когато всички протеини са върху листа за печене, включете фурната на 130 градуса. Меренгите върху шишчета се пекат 2-3 часа. Меренгите могат да се получат, когато напълно загубят своята лепкавост: стават сухи и леки.
10. От меренгите на шишчета е лесно да подредите композиция за Нова година. Правоъгълно парче полистирол е отрязано, в него са залепени пръчки с пръчки.
11. Нанижете малки пластмасови топки върху шишчета. Пухкавият „дъжд“ маскира основата на пяна.
12. В сухо помещение меренгите не се развалят дълго време. Стаята може да бъде украсена със сладка композиция седмица преди празника.
