Капелинът е евтина и вкусна риба. Страхотно е като закуска в пушена, осолена, пържена, печена форма. Но мнозина не искат да се свързват с нея заради процеса на смилане. Изглежда трудно да се премахнат всички вътрешности и кости на такава дреболия. Но има метод за почистване, който значително намалява времето. С него можете да подредите килограм риба само за пет минути. Интересува ли ви? Тогава тази работилница е за вас.
Стъпка по стъпка инструкции за рязане на капелин
Оставяме замразената риба за една нощ в хладилник, така че да се размразява постепенно. Това ще запази своята сочност и сила. Ако няма време, тогава размразявайте в студена вода. Докато рибата се размразява, подгответе следното оборудване за работа:
- дървена дъска, обвита с прилепнал филм;
- остър нож за риба;
- две чинии за цял и смлян капелин;
- торба за отпадъци.
По-лесно е да работите с не напълно разтопена риба. Изваждаме го от водата, слагаме го на дъската и пристъпваме към бързо почистване.
1. Първо премахваме главата на целия нос, като едновременно разтягаме вътрешностите. Не ни трябват никакви инструменти. Правим всичко с ръце. Като натискаме пръсти в основата на главата, ние го издърпваме. На място с нейните вътрешни органи ще се разтегне. Изваждаме главата с тях в торбата за отпадъци, слагаме трупа в чиния. Така че направете го веднага с цялата риба.
2. След това изрязваме коремната кухина с остър нож към самата опашка (малко по-далеч от ануса). Въвеждаме ножа в кухината и с едно движение отваряме корема. На този етап не е необходимо премахването на останалия хайвер и филми. Не губете време. Бързо нарязваме всички трупове и пристъпваме към стъпката на почистване.
Забележете как се нарязва трупът. Такъв разрез ще помогне за бързо премахване на костите.
3. С помощта на салфетка (тоалетна хартия или хартиена кърпа) премахваме черния филм. Не пропускайте тази стъпка, тъй като филмът придава на месото вкус на тиня.
4. Сега трябва да подготвите носа за изкопаване на билото и малките кости. За да направите това, поставете трупа на корема надолу, плъзнете пръст по билото, натискайки върху гърба.
5. Стиснете билото около опашката с пръст и го издърпайте. Той може лесно да се отстрани с всички кости с едно движение.
Така процесът приключи. Почистихме малката риба само за пет минути. Моля, обърнете внимание, че трябва да използвате метода на поетап. Тоест, приложете една процедура за всички риби. Оказва се по-бързо.
Вижте ясно
Можете да видите във видеоклип как да почистите килограм капелин за 5 минути.
