Ще ви предложа една много проста рецепта за приготвяне на пилаф у дома, дори няма да го предлагам, но ще покажа как го правя. За да го приготвя, имам нужда от минимум съставки, разбира се, можете да добавите още нещо, но тогава няма да е толкова просто, колкото тази рецепта за готвене.
В рецептата няма да използвам никакви екзотични подправки или добавки. Всичко е естествено и почти всеки го има.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: месо (свинско месо), няколко моркови, два или три лука, ориз, слънчогледово масло, сол, черен пипер. Искам да отбележа, че е необходимо да се приема ориз на пара. Ако използвате обикновен ориз, има вероятност вместо пилаф да получите каша с месо :-).
В пропорции не се притеснявам особено. Мога само да кажа с очите, че взех около половин кило месо и около чаша ориз или малко повече. Вижте останалото за себе си.
Нарязваме всичко - три моркови на ренде. Не бива да мелете месо с месо, защото ще бъде пържено.
Слагаме дълбок тиган на огъня и заливаме 100-150мл слънчогледово олио. Загряваме олиото и тигана.
Огън до максимум.
Всичко се е загряло. Слагаме месото и запържваме на MAXIMUM огъня за 5-10 минути преди появата на златиста коричка.
Като тук. Оставяйки марж за по-нататъшно пържене със зеленчуци.
Заспиваме лук и моркови.
Пържете всичко до златисто кафяво. Това е около 5-10 минути. Всички на максимална топлина.
Напълнете с вода, за предпочитане гореща и доведете всичко до кипене.
заспиваме ориз, довеждаме до кипене. Затворете капака и поставете на минимална топлина.
Всичко трябва тихо да гърчи под капака.
И сега една от тайните на готвенето на пилаф: тъй като остава много малко вода, оризът ще започне да гори. За да не се случи това и водата да се абсорбира напълно, е необходимо да се направят малки ями със шпатула до основата на тигана.
След определен период от време разбъркайте, поставете ямата и отново покрийте.
Така направете, докато оризът е готов, тоест пилаф. Ако нещо се обърка и има много вода, а оризът е готов, след това отворете капака и добавете огън. И ако оризът не е готов и няма останала вода, тогава можете да добавите малко.
Като цяло крайният резултат трябва да бъде този или по-добър:
Приятен апетит!
