Именно от кръстоносния шаран излиза най-вкусното и питателно ухо. За да бъде богата и ароматна, е необходимо да се използва прясна риба за приготвянето му. Готвенето на такова леко и здравословно ястие не изисква много труд.
Съставките
Ще ви трябва:
- среден кръстосан шаран - 0,5 кг.
- вода - 1,5 л.
- морков - 1 брой
- лук - 1 глава лук
- картофи - 2 броя
- черен пипер (черен грах) - 5 броя
- дафинов лист - 2 листа
- черен пипер - на върха на чаена лъжичка
- сол - 10 g.
- зелени - няколко клонки.
Готвене на рибена чорба
Пристъпваме към готвене, стъпка по стъпка рецепта:
1. Почистваме карака от люспи, отстраняваме хрилете, вътрешности от него и изплакваме с чиста вода.
2. За да получите богато ухо, поставете рибата веднага в студена вода и включете газа под тигана.
3. Докато бульонът кипи, направете по-малко газ и отстранете пяната от повърхността на бульона. След това хвърляме обеления лук и готвим на лек огън за четвърт час.
4. Докато се готви рибата, нарежете картофите грубо.
5. Нарежете морковите на кръгчета на пода.
6. За да не заври рибата, изваждаме я в чиния и добавяме малко сол.
7. Филтрирайте бульона през гевгир и хвърлете в него картофи и моркови. Сол, черен пипер, хвърлете грах от черен пипер и дафинов лист.
8. След около 15 минути, докато зеленчуците се сварят, изключете огъня и върнете карака в бульона. Опитваме ухото за сол. Ако е необходимо, осолете бульона отново.
9. Ситно нарязваме зелените.
10. Добавете част от нарязаната зелень в бульона и оставете ухото да вари за няколко минути, за да се напълни с аромат.
11. Изсипете готовото ястие в порционирани чинии. Поставете парче риба във всяка купа и поръсете с останалите зелени.
Оказва се богато и ароматно ухо, от което е невъзможно да се откаже. Дори когато е студено, такова нискокалорично и здравословно ястие ще бъде вкусно.
