Какви ястия не бяха приготвени в Русия от семейството на риба сьомга. Нежните тюлени, кестенявата сьомга, розовата сьомга или пъстървата започнаха с традиционни пайове, тънки палачинки и изящни кулебяки. В първите курсове беше добавен вкусен продукт, осигуряващ несравним вкус на гореща храна. Думата „червено“ винаги означаваше нещо красиво, почетно, церемониално. Поради тези причини редки видове риба с такъв цвят на месо заемат специално място в готвенето, а готвените ястия винаги оглавяват празнични празници.
Съставките
- 300 г всякакъв вид червена риба;
- рафинирано масло (зехтин или слънчоглед);
- натрошени бисквити или галета;
- количеството сол и подправки се избира по вкус.
Готвене на червена риба
1. Ако купихме замразен продукт, оставете опаковката на масата за размразяване in vivo.
2. Почистваме рибата от люспите, измиваме я, намокряме със салфетки, нарязваме слоевете на части на части.
3. Изсипете натрошените крекери или готовата смес за паниране върху плоска чиния. Ако нямате подходящ персонал под ръка, не изпадайте в паника! Ние използваме грис, овесени ядки за тези цели или бързо правим тесто. Просто комбинираме в купа яйце, половин чаша мляко и 50 грама брашно. Смесваме компонентите, получаваме гъст състав, чиято консистенция е подобна на домашна заквасена сметана.
4. И така, разточете рибата в смес за паниране. Леко притиснете парчетата към насипния състав.
5. Загряваме тигана, заливаме с 50 грама рафинирано масло (слънчогледово или маслинено). Разстелете парчета червена риба в гореща мазнина, оставяйки малко разстояние между тях.
6. Изпържете продукта от всички страни, като се обърне като се образува златиста коричка. Използваме огън със средна мощност. За пълна готовност ни трябват не повече от десет минути.
Сервирайте червена риба с резени лимон, броколи, нежна маруля, зелен грах, пресни или печени домати. Сервираме ястието според вашите вкусове и предпочитания. И без това имаме приятен апетит!
