Днес ви предлагам бърза рецепта за гъби, която ще е готова на следващия ден. За приготвянето им се нуждаем само от слънчогледово масло, оцет и различни подправки. Променяйки състава и количеството подправки, всеки път можете да получите нов вкус на мариновани гъби. Например, можете да добавите към маринатата сушен босилек, копър, семена от карамела, пръстени люта чушка или корен от джинджифил.
Съставките
- пресни шампиньони - 500 г;
- рафинирано слънчогледово масло - 50 мл;
- трапезен 9% оцет - 50 мл;
- дафинов лист - 2-3 бр .;
- чесън - 2-3 големи скилидки;
- грах от подправка - 3-5 бр .;
- суха мащерка - няколко клонки;
- карамфил - 3-5 пъпки;
- зърна кориандър - 0,5 ч.л;
- едрозърнеста сол - 1 ч.л. без слайд
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
Стъпка по стъпка готвене мариновани гъби
Измийте пресни шампиньони и оставете за малко да чаша водата. Почистваме капачките с гъби с нож, отрязваме потъмнената основа от краката.
За готвене на гъби се нуждаем от тиган с високи страни. Върху него изсипете грубата сол и захарта. Към тях добавете черен пипер, карамфил, лаврови и кориандър.
Обелете чесъна, измийте скилидките под течаща вода и ги смелете чрез преса. Добавете ароматизирания чесън в тигана към останалите съставки.
Включено е и рафинирано растително масло, за предпочитане слънчогледово. Добавете трапезен оцет, той ще ви помогне да запазите маринованите шампионки на рафта на хладилника за дълго време.
Смесете всички съставки. Доведете маринатата да заври на среден огън.
Готовите гъби сложете във врящата марината. За рецептата е по-добре да използвате малки гъби, така че да могат да бъдат напълно мариновани.
След като покриете тигана с капак, оставете да къкри шампиньоните в пикантна марината за 7 минути. През това време гъбичките ще отделят течност и намаляват по размер.
След 7 минути изключете горелката и оставете гъбите да се охладят до стайна температура под капак в тиган. След това ги прехвърляме в стъклени съдове с подходящ размер със запечатан капак. Залейте шампиньоните с маринатата, която остана в тигана. По желание маринатата може да се филтрира през сито или да се добави към гъби заедно с подправки, така че шампиньоните да са по-добре наситени с ароматите на подправки.
Затворим плътно буркана, ще изпратим охладените гъби в хладилника за един ден. На следващия ден шампионките ще са готови, можете да опитате.
Приятен апетит!
