Списък с продукти
Приготвяйки се за пушене у дома, трябва да закупите:
- 1 кг херинга;
- 2 с.л. л. сол;
- любими подправки.
Как да готвите пушена херинга: инструкции и стъпка по стъпка снимки
Първо трябва да направите малко риба. Малко вероятно е някой да отиде да го хване. Надежда за нашите магазини за риба. Предлага се да изберете охладен продукт, въпреки че не е лесно да го закупите. Замразената херинга също е подходяща. Въпреки това ще трябва да се размрази по естествен начин. Оставете го да престои няколко часа във въздуха. Ако искате наистина бързо, е позволено да го спуснете във водата, както е на снимката.
Труповете определено трябва да се почистват. Собственият мързел винаги е в ущърб, така че не е нужно да се утешавате с илюзиите, че ще се справи с червата. Все пак е много по-хубаво да ядете пушена херинга, когато преди това е изкормена. А опашките и перките не са подрязани, така че целостта на трупа ще бъде запазена.
Рибата трябва да се измие добре. Водата постепенно се изсветлява, а след това става прозрачна.
Време е да отидете на туршия. За 1 кг херинга ще са необходими 1-2 с.л. л. сол. Подправките веднага се изсипват в купата. След това трябва внимателно да разточите рибата в сол и черен пипер. Според рецептата, оставете рибата да се соли за около 2,5-3 часа.
След определеното време се препоръчва да се измие отново. Това премахва излишната сол. Докато пушекът ще се готви, рибата може да бъде поставена да изсъхне.
Мнозина предлагат пушена херинга у дома във фурната или тигана. Възможно е, но много по-практично да извършите тази процедура в домашна пушечка, която е инсталирана в страната или в двора на селска къща. Сгъваемите устройства са удобни за използване дори на пикници. В долната част на кутията се изсипва слой дървени стърготини. В конкретен случай е използвано елхово дърво, въпреки че е подходяща маса, получена от всяка твърда дървесина.
Приготвена, леко сушена риба се поставя върху телена поставка. Мазнината от херинга почти не капе, когато се пуши горещо, но все пак е по-добре да поставите палети под багажника на телта или да изложите парче фолио.
Остава да затворите плътно кутията и да хвърлите дърва за огрев отдолу, за да генерирате постоянно дим. Салатът с топла пушена трае около 40-50 минути. След половин час готвене е препоръчително да разгледате цвета на кожата. Ако е станало златисто, можете да получите пушен деликатес.
Гореща пушена херинга може да се яде веднага, веднага след като бъде извадена от скарата. На втория ден обаче вкусът й става още по-наситен, фин. Опитайте, експериментирайте! Рецептата е проста, но забавлението на морето! Приятен апетит!
