За мнозина мазнините са почти най-любимият продукт. Със и без слой, тънък и по-дебел, осолен по различни начини. Всеки вид има свои фенове. При зимния студ ще даде усещане за ситост, в летните горещини тънко нарязаната свинска мас ще се освежи и изстуди. И най-добре е сами да осолите свинската мас, защото винаги можете да вземете любимите си подправки, за да придобиете правилния вкус. Днес искам да предложа най-простия, можете да кажете, основен начин, това е осоляване на мазнини с чесън. Всичко е много просто, щедро разточете парчетата в смес от сол и подправки, сложете в торбичка и изпратете в хладилника за един ден. По този начин, прекарайки само 5 минути време, скоро ще може да се насладите на вкусна и ароматна осолена свинска мас.
Съставките
- пресен бекон 400 гр
- чесън 4-5 скилидки
- сол 2 с.л.
- кориандър 1 супена лъжица
- пипер смес 1 ч.л.
- дафинов лист 3 бр.
Стъпка по стъпка рецепта за осоляване осолена
Пригответе всичко необходимо. Нарежете мазнината на парчета, размерът е около 10x5 см. Но колкото по-малки са, толкова по-бързо ще се осъществи процесът на осоляване. Ако е нарязана на ситно, домашната свинска мас ще бъде готова за половината от необходимото време. Желателно е беконът да е свеж, не замразен и с високо качество, вкусът на крайния продукт директно зависи от това.
Изсипете сол и подправки в хаванчето, разбийте с ръце дафиновия лист. Сместа може да се направи, като се смила всичко в кафемелачка или се използват готови такива. Но прясно смлените подправки имат много по-наситен вкус.
Смелете добре с фиде. Добавете нарязания чесън.
Смесете и изсипете върху плоска чиния. Щедро разточете всяко парче сланина от всички страни.
Сгънете в здрава пластмасова торбичка.
Вържете се, опитвайки се да оставите вътре възможно най-малко въздух. Поставете в хладилник за един ден.
След няколко часа ще стане забележимо, че свинската мас е станала малко мокра, което е добре. Препоръчително е периодично да разбърквате и обръщате съдържанието на торбичката за по-равномерно осоляване.
След 24 часа можете да опитате. За дългосрочно съхранение парчетата мазнина заедно в торба трябва да се поставят във фризера.
