Имайки блендер-чопър с приставка за нож, приготвянето на майонеза без яйца у дома не е трудно. С минимум продукти, изразходвано време и усилия получавате вкусна емулсия-дресинг с идеална консистенция за салати от пресни зеленчуци и билки, основа за сосове като тартар и грибиче.
Време за приготвяне: 5 минути. Брой порции: 10-15
съставки
- - растително масло - 140 ml;
- - мляко - 70 ml;
- - захар - 10 g;
- - винен оцет - 10-20 ml;
- - лимонов сок - 10-20 мл;
- - суха горчица, сол, лют пипер - на вкус.
Как да си направим домашна майонеза без яйца
1. Важно правило е температурата на млякото да е стайна. Извадете предварително от хладилника. Пропорциите, като правило, са следните: вземете две части растително масло (1 към 2) за една част мляко. Маслини, царевица, слънчоглед, гроздови семки, тиквени семки, ленени семки и други - по ваша преценка. Изсипете двете течности в удобен съд. Не забравяйте, че обемът на майонеза без яйца ще се увеличи значително.
2.Разбийте с потапящ се блендер за около 30-60 секунди. Съставът моментално се превръща в плътен и равномерно оцветен продукт. Сега добавете подобрители на вкуса и аромата: винен оцет, лимонов сок или една от тези съставки. Разбъркайте, опитайте - за този дресинг е необходима тонизираща нотка.
3. Посолете и добавете малко захар за баланс - продължете с кръгови движения, разтваряйки зърната.
4. Пипер. Смес от чушки, черен, кайен или друг, дозировката е произволна. Докато разбивате, вземете проба.
5. Изсипете суха горчица или добавете обикновена кремообразна горчица или на зърна.
6. Разбъркайте за последен път, докато всички подправки се разпределят равномерно, за съхранение прехвърлете в чист съд с капак.
Използвайте и поднесете деликатната майонеза без яйца охладена. Добър апетит.
