Розовите пушени бутчета изглеждат апетитно дори на снимката. Те могат лесно да бъдат закупени във всеки хипермаркет, но обърнете внимание на състава. Има огромен брой добавки, които са нежелателни за консумация. От всички екрани лекарите непрекъснато предупреждават, че масовото пушене в производството използва много сол, което е вредно дори за здравия организъм. Можете да забравите за всички проблеми, ако готвите пушени пилешки бутчета в собствената си пушилня. Пресният продукт е приятен за сервиране. Пилешките бутчета, приготвени без дим и консерванти, често се използват за приготвяне на супи и салати. Рецептата ще бъде полезна за домакини, които имат дача и живеят в собствена вила.
Списък с покупки
Пушеното пилешко бутче е приготвено по рецепта толкова просто, че списъкът от съставки е привлекателен и завладяващ със своята простота. Задължително:
- 1-1,5 кг пилешки бутчета;
- налични на склад подправки;
- сол.
Един от аксесоарите определено трябва да бъде опушвалня. Не можете без дървени стърготини, дърва за огрев или въглища.
Опушване на пилешки бутчета у дома: ръководство стъпка по стъпка
Първоначално си струва да споменем, че пилешките бутчета могат да се пушат горещо и студено.Тази рецепта използва горещ пушек. Не трябва да се бърка с течност, защото няма прилика между двата продукта. Освен това течният дим не е натурален продукт, което е желателно да знае всеки, който следи за качеството на храната.
Бутчето се накисва във вода за 5-10 минути. Можете да измиете месото веднага, ако нямате време да чакате. Необходимо е да премахнете останалия мъх, пера и ненужна кожа от краката.
Изборът на подправки отчасти влияе върху вкуса на готовите пушени пилешки бутчета. Въпреки че някои хора смятат, че миризмата на дим надделява и частично заглушава всякакви подправки. Любимите подправки се събират в отделен съд. На снимката се вижда, че към червения пипер са добавени черен пипер и къри.
Бутът ще пусне сок при осоляване, така че продуктът трябва да се освободи от излишната вода. След измиване не забравяйте да го подсушите малко със салфетки или да го оставите на въздух. След това бутчетата се прехвърлят в удобен съд и се засипват с подправки и сол, както е на снимката.
За да мариновате всяко парче, ще трябва да разбъркате джоланите. Те ще бъдат осолени за 5-6 часа. Удобно е процедурата да се извърши късно вечерта, ако пушенето е планирано да започне сутринта.
Излишната сол и подправки ще трябва да се отстранят чрез измиване на добре приготвеното месо. И отново трябва да го изсушите, преди да го поставите в пушилнята.
Време е да излезете на площадката, да поставите пушилня и да напълните кутията с чипс от елша. На дъното задължително сложете тавичка или парче фолио или ненужни прибори за събиране на мазнина, в противен случай тя ще загори върху стърготините, излъчвайки неприятна миризма. Дърва за огрев са разположени отдолу.
Подготвените за опушване бутчета се нареждат в произволен ред върху скарата. Важно е да има разстояние между тях, както е на снимката. Димът от дървените стърготини ще се издигне нагоре и ще обгърне продукта равномерно. Капакът се затваря отгоре.
Процесът на горещо пушене на бутчета у дома продължава около 50-60 минути. Не забравяйте да погледнете цвета на продукта, когато повдигате капака. Постепенно се появява приятен златист цвят. Той определя готовността на пушено месо.
Когато пилешките бутчета са опушени, можете да отворите капака, да оставите месото в пушалката за няколко минути, за да узрее, и след това да го поставите в чиния. Смята се, че са необходими 3-4 часа експозиция преди употреба. Въпреки това искам да го опитам веднага и след това да се насладя на вкуса на студено пушени бутчета. Добър апетит.
