Хората започват да пушат над огъня в древни времена. Те започнаха да готвят месо, риба на огън, отбелязвайки, че вкусът при обработката на продукта с дим е значително подобрен и променен. Напредъкът обаче доказа, че дори най-добрият продукт може да бъде развален чрез добавяне на консерванти, подобрители на вкуса и други опасни съставки при пушене. Предлагаме на всички, които имат домашна пушечка, да приготвят пушени пилешки крилца, без да използват течен дим. Как да направите това, прочетете и прегледайте снимки, които догонват апетита ви.
Списък с продукти
Трябва да се изискват пушек и дървени стърготини и все още се нуждаят от съставките:
- 1,5 кг пилешки крилца;
- набор от любими подправки;
- 2-2.5 чл. л. сол.
Как да си направим горещи пушени крила
По-добре е да закупите свежи пилешки крилца, които не са били замразени за пушене. След като донесете продукта от магазина, е необходимо да го изплакнете старателно, да го изсушите със салфетки.
Домакинята избира набор от подправки сама. Някои предпочитат чушки без други добавки. Според тази рецепта се взема смес от различни чушки, смлян червен пипер, семена от копър. Към тях се добавя сол. Получената пикантна композиция покрива крилата, както е показано на снимката. За да стане месото по-осолено, се смесва.
Полуфабрикатите ще се мариноват по сух начин 3-4 часа. Те ще вземат необходимото количество сол и подправка.
След това трябва да измиете добре крилата под чешмата, да изсушите отново.
Време е да излезем в двора, където е монтирана димната. Трябва да изберете правилния чипс или дървени стърготини. Те трябва да се вземат от широколистни дървета. В този случай буковите чипове се използват за домашно пушене на пилешки крилца. В долната част на кутията тя се разпределя равномерно. Височината на слоя е около 0,5-1 cm.
Не забравяйте да инсталирате палета върху дървените стърготини, за да събирате течността, мазнините, отделени по време на пушенето. Ако няма специална посуда, е позволено да се адаптират всички ненужни прибори. Подходящи са стари чугунени тигани, които са сервирали в кухнята.
На специални куки решетката е фиксирана. Върху него свободно се разнасят крила. Те не трябва да се допират един до друг, което се вижда на снимката.
Остава да затворите комина за дим с капак, да направите огън отдолу и да изчакате да измине 1 час. Огънят не трябва да достига дъното на кутията. Времето за готвене на месо зависи от интензитета на изгаряне на дърва или тлеещи въглища. Понякога тя трябва да бъде увеличена до 1,5 часа. Референтната точка за готовност е красивият златист цвят на пушения продукт.
Крилата се препоръчват да издържат още няколко минути в пушача с отворен капак. Най-често обаче те трябва да бъдат извадени веднага, защото следващата партида е подготвена. Съгласете се, получавате прекрасен деликатес без дим и консерванти, ако действате според рецептата.
Крилата с горещо пушени, приготвени у дома в пушачката, са много по-вкусни от крилете в магазина. Можете да ги сервирате със зеленчуци, билки. Идеален за бира. А домакините готвят супи с пушено месо. Приятен апетит!
