До началото на ХХ век те се приготвят в много семейства в Южна Италия и служат като храносмилане на особено уважавани гости. През 1988 г. предприемачът М. Канале регистрира търговската марка Limoncello. Феновете на този алкохол смятат, че само от лимоните, които растат в Южна Италия, получавате истински лимончело, но у дома можете да направите вкусна течност от онези лимони, които са в разпространителната мрежа. В крайна сметка химичният състав на тези плодове не зависи много от мястото, където са отглеждали. В края на краищата лимоните растат в региони с приблизително същия топъл субтропичен климат.
Съставките
За да направите лимонов ликьор у дома, ще ви трябва:
- 0,5 л добра водка, за предпочитане от алкохол Алфа;
- 5-6 лимона;
- 300 мл вода;
- 300 г захар.
Приготвяне на лимонов ликьор
1. Залейте лимоните с гореща вода за 2-3 минути, след това измийте и подсушете добре.
2. Нарежете жарта с нож или белачка за зеленчуци колкото е възможно по-тънка. За приготвянето на лимончело е необходим само тънък горен слой жар, нито тялото на лимона, нито сокът му се използват за приготвяне на тази течност.
3. Прехвърлете жар в буркан и изсипете водка. Бурканът трябва да се постави на тъмно място и да се държи на стайна температура в продължение на три дни. Вместо водка можете да използвате самоделна самоделна луна с добро качество.
4. Изсипете вода в тенджера и добавете захар, сиропът трябва само да се загрее, но не и да се вари.
5. Прецедете водка, влята в жар, изстискайте я добре и сложете в сироп.
6. Когато сиропът се охлади, той трябва да се филтрира и отново да изстиска жар. Може да се използва за приготвяне на мъфини и лимонови пайове.
7. Комбинирайте сиропа с водка и го оставете в хладилник за два дни.
Те пият ликьор Лимончело добре охладен. Изсипват го в чаши, които също държаха във фризера.
Закусването на лимонов ликьор не се приема.
