Младите риби остават в стадата. Възрастните най-често живеят сами. Заради хищния си характер и внушителната си уста, лавракът е наричан още морски вълк.
В много европейски страни дафиновият лавр е ценна промишлена риба. В момента в търговската верига можете да закупите лаврак както замразен, така и охладен. В дивата природа има доста големи екземпляри с тегло до 8-10 кг и дължина до 1 м.В търговската верига най-често се продава лаврак с тегло 400 - 800 г и дължина не повече от 30 - 50 см.
Приготвянето на пържен лаврак ще отнеме не повече от 45 минути. От тях 15 минути са за нарязване и подготовка на рибата, а 25 - 30 минути ще са необходими за пърженето.
съставки
За две порции пържен лаврак са ви необходими:
- два неразфасовани лаврака по 400 - 500 г;
- смлян пипер 3-4 г;
- едра сол 6-7 g;
- билки и други подправки 2-3 ч.л. ;
- масла 60 мл;
- лимон;
- брашно 70-80гр.
Рецепта за лаврак
1. Охладеният лаврак трябва да се почисти от люспите и да се отрежат всички перки. Това трябва да се прави внимателно. Лъчите на гръбната перка са много остри.
2. След като всички люспи са отстранени и перките са отрязани, трябва да разпорите корема и да извадите всички вътрешности.
3. На измитата риба трябва да направите два или три не много дълбоки разреза от всяка страна.
4. След това поръсете рибата с лимонов сок. Натрийте сол от всички страни. Поръсете с черен пипер и сухи билки. Оставете лаврака на масата за 8-10 минути.
5. След това оваляйте рибата в брашно.
6. Загрейте маслото на висока скорост. Запържете лаврака от всяка страна за 7-8 минути.
Лавракът на скара е чудесен за всяка храна. Ако мъжът планира да организира романтична вечеря за любимата си жена, тогава пърженият лаврак е най-доброто решение.
