Солената сланина се счита от много съвременни диетолози за здравословен продукт, ако се консумира умерено. Много хора купуват продукт, приготвен на пара, и го осоляват сами. Понякога се случва свинската мас да е твърде тънка и с твърда кора, или да се откъсне парче от корема и да не е много подходящо за осоляване. В този случай на помощ ще дойде рецепта за свинска мас, приготвена в люспи от лук.
Тази осолена сланина се оказва красива и вкусна. По време на процеса на готвене недостатъците се отстраняват и мазнината в кората на лука става мека.
съставки
За да приготвите варена сланина в люспи от лук, ще ви трябва:
- свинска мас 0,9 - 1,0 кг;
- сол 60 - 70 g;
- луковици 5-6 бр.;
- чесън 1/2 глава;
- дафинови листа 5 бр.;
- вода 1,4-1,5 л;
- черен пипер 5 бр.
Готвене на свинска мас в люспи от лук
1. Почистете свинската мас от мръсотия с нож, изплакнете, ако е необходимо, и нарежете на парчета. За да приготвите свинска мас в обвивката, препоръчително е да вземете парчета със слой и дебелина не повече от 3 см. Идеални са парчета от страната на корема.
2. Поставете свинската мас в подходяща купа и отгоре поръсете половината сол. Оставете свинската мас на масата за няколко часа.Може би у дома има осолена сланина, която семейството не харесва много, може да се вари и в люспи от лук.
3. Отстранете горния слой люспа от луковиците. Сложете всичко в тавата. Налейте вода в нея.
4. Загрейте до кипене, гответе 8-9 минути.
5. Изсипете останалата сол в лучения бульон, добавете дафиновите листа, зърната черен пипер и свинската мас.
6. Гответе свинската мас в кората за около 60 - 70 минути. Процесът трябва да се извършва под капак.
7. Готовата свинска мас трябва леко да се охлади точно в бульона.
8. Извадете свинската мас и я поръсете със скълцания чесън.
9. Поставете сварената в люспите свинска мас в плик, завържете го и приберете всичко в хладилника за 3-4 часа.
След това сварената свинска мас може да се използва в филии и за приготвяне на сандвичи.
