Материали за опушвални
Намирането и закупуването на необходимите материали няма да отнеме много време. Ще имаш нужда:
1. Три метални варела. Трябва да изберете варели, които преди това не са били използвани за съхранение на химикали. Ще разгледаме направата на пушилня, използвайки 200 литрови варели като пример. Двете бъчви трябва да имат плътно прилягащ капак без дупки или ще трябва да се изреже от същия материал и да се завари. В идеалния случай бъчвите не трябва да бъдат боядисани, но ако няма други опции, боята може да бъде изгорена, но това трябва да се направи на етапа на подготовка, а не при сглобяването на опушвалната.
2. Стандартни алуминиеви тръби с квадратна форма - от тях ще направим стойка за нашата пушилня.
3. Огнеупорни тухли – 28 бр. С тяхна помощ ще се регулира температурата на пушене и интензивността на подаването на дим от долната цев към горната.Обикновените тухли няма да работят.
4. Решетки. Един голям или няколко малки. Това е мястото, където месото ще седи, докато пуши.
5. Поцинкован тръбопровод за димоотвеждане навън.
6. Метална тръба (лесна за правене със собствените си ръце) за свързване на две бъчви.
7. Болтове, винтове, гайки, шайби и ъгли за тях от неръждаеми материали.
8. Специален силиконов уплътнител за метал, който не се страхува от високи температури.
9. Огнеупорен термометър. По желание може да се монтира на пушилнята до скарата. Той ще осигури контрол върху температурата на пушене.
След като подготвите материалите и инструментите, можете да продължите директно към работата.
Ние правим стойка за опушвалната
Стойката ще се използва за поставяне на долната цев на пушача върху нея. За да разберете размерите на рамката, трябва да измерите диаметъра на напречното сечение на бъчвите. Готовата стойка трябва да се състои от четири тръби с дължина 120–140 cm, закрепени заедно с две тръби на височина 20–30 cm от земята.
Алуминиевите тръби са закрепени една към друга с помощта на винтове или болтове. За да осигурите силна фиксация, трябва да използвате шайби и метални ъгли. Можете допълнително да прикрепите квадратчета от неръждаема стомана към краката на рамката - това ще даде повече стабилност на конструкцията.
Маркировка на цевта
Една от бъчвите ще служи като „долна тава“. Поставете цевта върху подготвената рамка и поставете маркировки на две места върху рамката, където ще бъде прикрепена към стойката. След това на „предната част“ трябва да маркирате бъдещата врата, през която ще поставите димния материал вътре и ще почистите печката от сажди.В горната лява част начертайте кръгъл отвор с диаметър 25 - 30 см - за къса тръба, която ще свързва двете бъчви и ще се използва като канал за пренос на топлина и дим от дъното на пушилнята към горната част.
Вторият варел ще бъде разположен над първия. Първо, просто го поставете хоризонтално върху равна повърхност. На страничния ръб трябва да маркирате правоъгълна врата, чиято площ трябва да осигури удобно поставяне на месо върху скарата.
От лявата страна на горната цев остава да маркираме отвора за комина, но това ще направим по-късно, след като поставим огнеупорните тухли и решетката.
Изрязваме и пробиваме
След като се уверите, че маркировките на двата варела са направени правилно, ще трябва да изрежете всички дупки с метална мелница. Първо правим чисти разфасовки от трите страни на всеки правоъгълник, след това леко натискаме вратата навътре и правим контролен разрез. По същия начин се прави дупката за свързващата тръба. Ако сте пробили дупки по погрешка, те трябва да бъдат запечатани с уплътнител.
На десния страничен ръб на долния варел е необходимо да пробиете няколко десетки дупки с размери 2–3 mm под формата на мрежа със свредло. Те са необходими за навлизане на кислород в камерата за опушване. Изрежете метален капак, който отговаря на размера на дупките. С помощта на един винт и шайба закрепете капака, така че да можете напълно да контролирате вентилацията. По време на работа на пушилнята капакът ще стане много горещ, така че си струва да го снабдите с дръжка предварително.
Свързваме варелите с тръба
За да направите тръба, ви е необходимо парче подходящ метал, който трябва да бъде съобразен с размера на отворите.Важен момент при монтажа на тръбата е да се постигне плътно, напълно херметично уплътнение в точките на контакт с материала на варелите. За да направите това, трябва да огънете ръба на тръбата колкото е възможно повече вътре в горната и долната цев и да използвате специален уплътнител.
Ако кръстовището на тръбата и стените на бъчвите не са достатъчно фиксирани, тогава значителна част от топлината и дима ще отидат на вятъра и продуктите, поставени върху решетката, в най-добрия случай просто ще бъдат сварени, но не и пушени .
Монтаж на врати
Няма да е възможно да използвате изрязани секции от бъчви като врати, капаците трябва да са с 2 - 3 см по-широки от отворите - това е необходимо, за да се предотврати навлизането на излишен въздух вътре. Използваме третия варел, за да направим вратите. Металните секции, изрязани в предишния етап, ще служат като добър модел - просто ги прикрепете към повърхността на цевта и очертайте контура, като добавите няколко сантиметра от всяка страна.
След това остава само да изрежете метала с помощта на мелница, да шлайфате ръбовете на детайлите от назъбени ръбове и да нанесете слой високотемпературен силикон по целия вътрешен периметър. Той трябва напълно да уплътнява вратите там, където влизат в контакт с ръбовете на цевта. Оставете го за два дни, за да се втвърди напълно.
На всяка врата трябва да се закрепят дръжки с дървени държачи, които не трябва да влизат в контакт с металната повърхност. С помощта на панти, болтове и шайби прикрепете изрязаните капаци към желаните места.
Монтиране на огнеупорни тухли
В долните части на варелите трябва да се монтират опорни ребра за тухли. Могат да бъдат направени удобно и бързо от предварително изрязани метални профили. Ще ви трябват поне 10 ребра, всяко с дебелина 2–3 cm.Полагаме огнеупорни тухли върху ребрата. Ако варелът е стандартен 200-литров, тогава той ще съдържа три хоризонтални реда от по четири тухли всеки и една тухла на страничните стени.
Те трябва да прилягат плътно един към друг, без забележими празнини или неравности. В този случай между най-дясната тухла и страничната стена трябва да има празнина от 3 - 4 см - необходима е за свободна циркулация на дим и достъп на кислород от вентилационните отвори.
Монтаж на комин
Поставете решетката на скара върху тухлите в горния варел. Ако скарата е голяма, може да се разреже на няколко части. Отворът за коминната тръба трябва да се направи в десния страничен ръб на цевта, на височина 1 - 2 cm от повърхността на решетката. Оптималният диаметър на тръбата за комин се счита за 12 - 13 см - такава тръба ще осигури баланс между интензивността на тлеещите въглища и скоростта на отстраняване на дима навън.
Стандартен комин за печка е доста подходящ за опушвалня, основното е да го фиксирате здраво и да запълните фугите с топлоустойчив уплътнител, така че да не остане и най-малката пукнатина. В горната част на комина трябва предварително да се монтира козирка, за да се предотврати навлизането на дъжд в конструкцията.
Пробно палене в опушвална
Веднага след сглобяването на опушвалната няма да е възможно да се използва по предназначение. Първо ще трябва да направите малка подготовка: поставете няколко килограма въглища във всяка камина, запалете я и оставете отвора отворен - оставете да пламне с максимална интензивност.
С тази процедура ще постигнете няколко резултата наведнъж:
Ще видите всички допълнителни пукнатини - ако има такива, от тях ще излезе пушек. След като камерата за опушване се охлади, запечатайте ги с уплътнител и повторете теста след два дни.
И най-важното, ще можете да разберете дали вентилационните отвори от лявата страна на долния варел са направени правилно. Ако температурата на „горния етаж” не достигне 180 °C, това означава, че цевта не получава достатъчно външен кислород. В този случай увеличете броя на вентилационните отвори или увеличете диаметъра им, докато горната камера стане наистина гореща.
Оригинална статия на английски език
