Време: 40 мин.
Изход: половин литър буркан.
Продукти:
- - шампиньони - 500 г;
- - сол - 1 супена лъжица. л. (без пързалка);
- - захар - 1⁄2 с.л. л.;
- - карамфил - 3 пъпки;
- - бахар - 4 бр.;
- - черен пипер - 6 бр.;
- - лавров лист - 1-2 бр.;
- - слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
- - оцет - 1 супена лъжица. л.;
- - вода - 250 мл.
Необходими продукти.
Малките шампиньони са по-подходящи за мариноване. Изсипете шампиньоните в гевгир и бързо ги измийте.
Налейте вода в тенджерата според рецептата. Вземете една супена лъжица сол. След като изсипете купчина сол от лъжица, изсипете солта във водата.
Изсипете половин супена лъжица захар в тенджера с вода.
Ако сте купили големи шампиньони, те трябва да бъдат нарязани на филийки. Гъбите не нарязвайте много на ситно, а ги нарежете на едри, красиви филийки (имайте предвид, че парченцата гъби ще се свият при готвене). Оставете малките шампиньони цели.
Изсипете шампиньоните в подготвената тенджера с вода.Първоначално изглежда, че няма достатъчно вода, но по време на готвене на гъбите водата ще покрие напълно гъбите поради сока, отделен от тях. Поставете тенджерата с шампиньоните на котлона.
Когато водата заври, се образува много пяна. Събираме получената пяна и я изхвърляме. Сварете гъбите на слаб огън при затворен капак за 20 минути. След това добавете дафиновия лист.
Добавете подправки към маринатата според рецептата: черен пипер, карамфил, семена от копър.
Изсипете ябълков оцет в маринатата.
Сварете сега шампиньоните с подправките и оцета за още 15 минути.
Сега махнете тенджерата от котлона. Охладените гъби се поставят заедно с маринатата в стъклен буркан от половин литър.
Намажете гъбите отгоре със слънчогледово масло. Покрийте буркана с гъби с найлонов капак и го сложете в хладилника за една нощ, за да могат гъбите да се накисват. Маринованите гъби по тази рецепта се съхраняват на студено няколко дни.
