Домашният плодов лед е много по-здравословен от индустриално произведен продукт. Вие контролирате процеса от началото до края и можете да сте сигурни, че няма вредни добавки или химически оцветители. За сгъстяване можете да използвате нишесте или желатин, а можете и без тях.
За ваше удобство предлагаме рецепта стъпка по стъпка със снимки и подробно описание на всички стъпки.
съставки:
- 250 г горски плодове;
- 1 с.л. вода;
- 1 с.л. Сахара.
Ще използвам плодове от джамболан. Джамболан е ароматно и сочно зрънце, произхождащо от Индия. Отглежда се и в Австралия, Източна Африка и Филипините. Местните жители познават неговите диуретични, стягащи, газогонни и противоскорбутни свойства. Тези плодове са богати на танини и пектин, а също така са наситени с големи количества органични киселини и полезни микроелементи: магнезий, калий, калций, желязо, натрий, фосфор. Плодовете на Джамболан са годни за консумация пресни или сушени. Използват се и за приготвяне на желета, сиропи, сокове, конфитюри и оцет. Вкусът на плода напомня на смес от лимон и грейпфрут и често се използва като заместител.
Малко хора знаят за тези плодове, така че ако искате да изненадате гостите си с необичаен деликатес, препоръчваме да направите плодово попсикулче от джамболан.
Можете да използвате почти всякакви горски плодове: череши, ягоди, виктория, малини и др. И дори диня!
За приготвянето на сладолед ще ви трябва още дълбока купа, тензух, блендер, формички за сладолед и малко свободно място във фризера.
Ако нямате специална форма за сладолед у дома, използвайте обикновени пластмасови чаши. Покрийте ги с плочи от фолио - и дървените пръчки ще бъдат надеждно фиксирани.
Приготвяне на плодов лед:
1. Отстранете семките от плодовете.
- Поставете плодовете в широка дълбока купа.
- Използвайте пръстите си, за да изстискате семената.
- Налейте малко вода, за да отделите лесно семките от пулпата.
2. Изстискайте сока.
- Поставете пулпата от джамболан в блендер и смелете до получаване на гъсто пюре.
- Добавете чаша вода и изстискайте сока през марля. Това количество трябва да е достатъчно за 6 формички за сладко.
3. Добавете захарта.
- Добавете чаша захар и разбъркайте добре. Опитайте на вкус и добавете малко захар, ако е необходимо.
4. Напълнете формите за сладко.
- Измийте и подсушете формите и пръчиците за сладко.
- Изсипете сока във формите.
- Поставете клечки.
5. Замразете сока в хладилника.
- Поставете формите със сока във фризера и ги оставете там за една нощ.
6. Насладете се на необичайния вкус на сладолед.
- Течността замръзва за една нощ, така че можете да опитате деликатеса на следващия ден.
- Извадете сладкото от фризера. Пуснете формите под студена течаща вода за минута.
- Обърнете рамекините с главата надолу върху голяма чиния.
- След минута сладоледът сам ще се изплъзне върху чинията.
- Аранжирайте красиво и сервирайте на гостите.
Такова лакомство не само ще зарадва вашите близки с необичаен вкус, но и ще им помогне да се охладят в горещ летен ден. Най-малките гости несъмнено ще харесат начина, по който този сладолед оцветява езиците им в лилаво.
Ако във фризера ви няма къде да поставите формичките, добавете набъбналия хранителен желатин към захаросания сок и изсипете полученото пюре в малка купа. Поставете го в хладилника за 6-8 часа и се насладете на оригиналното тропическо желе.
Оригинална статия на английски език
