Съставките
- месо (говеждо, агнешко или свинско) - 500 г;
- голям лук;
- пресято брашно - до 700 г;
- олио (маслиново или растително) - до 400 г;
- сол - десертна лъжица;
- подбираме количеството билки и подправки на вкус.
Готвене чебуреки
1. Има два начина да получите пълнеж за чебуреки. Месото измито, освободено от филмите и сухожилията, получаваме под формата на нарязан продукт (ситно нарязан с остър нож) или нарязан в домашен процесор. Първият метод е класическият, типичен за кавказката кухня, вторият начин улесняваме работата си.
2. И така, нарязайте лука на тънки ивици, сложете го в каймата, добавете сол, нарязани билки, черен пипер и други любими подправки, четвърт чаша бутилирана вода или готовия бульон. Смесете добре състава, покрийте с чиния.
3. След това преминете към теста. Чебуреките не се нуждаят от никакви кулинарни трикове. Всичко е много просто и достъпно! В голяма чаена чаша разтваряме 80 г прясно растително масло.
4. Пресейте в леген до 500 г брашно, разбъркайте го с нужното количество сол, добавете водния състав, свържете всички компоненти с лъжица. Докато правим това, продуктите станаха по-малко горещи, така че продължаваме да омесваме тестото на масата. Работим с ръце, постепенно изсипваме необходимото количество брашно, след около десет минути получаваме много стегната, но еластична топка. Леко го намажете с масло, покрийте с чиста кърпа или филм, оставете за час за малко "почивка".
5. Пристъпваме към формирането на нашите прекрасни чебуреки. Предлагам избор от два начина за получаване на така наречената обвивка за пълнежа. В първия случай разточваме много тънък слой, с помощта на плоска чиния изрязваме кръгове. Вторият метод: направете дълга „наденица“, отделете малки парченца от нея, след което повторете предишните стъпки.
6. И така, сложете малко кайма върху тортата, разстелете я с тънък слой, покрийте я със свободната част на кръглия слой, натиснете плътно краищата на образувания продукт. За красота, както и с цел по-добра връзка на тестото, леко натискаме краищата на полукръга със зъбките на вилицата. По този начин използваме всички компоненти на тестени изделия.
7. Налейте масло в тигана, така че нашите продукти практически да плуват в него. Загрейте мазнината до горещо състояние. Когато наблюдаваме появата на малка мъгла, ние излагаме два продукта. Веднага изсипете горната част на сладкиши с горещ състав, запържете, докато се образува светлокафява кора, очакваме същия ефект от другата страна на продукта. След всяка нова порция, не забравяйте да добавите малко олио.
8. Не се нуждаем от излишни мазнини, затова слагаме готовата храна върху хартиени салфетки, след няколко секунди поставяме продуктите на красива чиния.
Ароматът на луксозни тестени изделия с тънка хрупкава коричка и невероятно сочен месен пълнеж изпълни цялата стая. Сервираме вкусни ястия с топли напитки, бульон, айран, пикантен сос с млечна киселина. Пълен комплект от най-вкусната и здравословна храна!
