Съдържание
- 1. Видове барбекюта.
- 2. Какво гориво да използвам?
- 3. Разход на гориво.
- 3. Как да запалим барбекю с дърва и въглища.
- 4. Инструменти и материали.
- 5. Външен грил от метал.
Мангал - Това е печка от отворен тип, която гори дърва и въглища. Благодарение на това устройство можете да приготвите такова вкусно и ароматно ястие като кебап. Статията ще предостави информация за различни модели мангали, вида и консумацията на използваното гориво, методите за запалване на дърва, въглища и производството на класически модел пещ с различни нива на шишове.
Видове барбекюта.
Най-простата скара може да бъде направена от тухли или камъни. Ако няма каменен материал, в земята се изкопава дупка, а по краищата се поставят клони, които да поддържат шишовете. Общата конструкция на фритюрник се състои от метални листове, свързани помежду си в правоъгълна кутия чрез заваряване или разглобяеми крепежни елементи.
Мангалите се разделят в зависимост от:
- - използвани материали за пръст, камък и метал;
- - размери за преносими (мобилни, несгъваеми) и стационарни;
- - енергийни източници на твърдо гориво, електричество и газ.
Какво гориво да използвам?
За да се осигури интензивността на топлинното излъчване и чистотата на дима, е необходимо да се използват следните видове гориво:
1. Сухи клони, стволове на овощни дървета, дъб, бук, акация. Поради високата концентрация на канцерогени, отделяни по време на процеса на горене, не е желателно да се използва сух материал от иглолистни дървета и бреза.
2. Въглен. Изработен от бреза и дъб, ябълка и череша. Продават се и нискокачествени въглища, които са направени от бор или трепетлика. Основната разлика между качествения продукт е, че е плътен, тежък и има наситен антрацитен цвят (въгленно черен със сив блясък).
3. Брикети от въглища. Този продукт се получава от въглища от твърда дървесина чрез смилане, смесване с естествено нишесте и пресоване в брикети. Плътно опакованите продукти имат специфичен калибър, който ви позволява точно да определите разхода на гориво за различни количества сготвено месо.
Разход на гориво.
Разходът на гориво зависи от теглото и вида на приготвяния продукт, посоката и скоростта на вятъра, температурата на околната среда, характеристиките на барбекюто и качеството на дървесината. Тъй като има много променливи, от които зависи потреблението на дърва, нека помислим колко гориво е необходимо за представения модел.
Скарата се поставя отвън близо до стена, която предпазва огъня от вятъра. Процесът протича при температура около 20 градуса по Целзий. Ако това:
- - 1 кг свинско месо (шиш кебап) или риба, тогава продуктът ще бъде приготвен за 15 - 20 минути, а средният разход на гориво за дърва за огрев / въглища / твърди брикети е 2,5 / 1 / 1 кг;
- - 1 кг пилешки бутчета, тогава приготвянето на ястието ще отнеме 25 - 35 минути.в този случай средният разход на гориво ще бъде 3,5 / 1,5 / 1,5 кг.
Данните са събрани по време на 12 експеримента от май до юни.
Как да запалим барбекю с дърва и въглища.
Много лесно се приготвят дървени въглища от дърва за огрев в барбекю. Много по-трудно е да запалите огън, след като печката е била изгасена под проливния дъжд. За да запалите гориво в мокро барбекю, можете да постъпите по следния начин:
1. Подгответе сухи клони и трупи в необходимото количество за приготвяне на необходимото количество храна.
2. На мокрото дъно на съда за печене се нареждат 3-4 цепеници от готовите на един ред.
3. Поставете смачкана хартия в произволна форма върху получената дървена основа и поставете върху нея тънки чипове, клони и след това трупи със средна дебелина под формата на конус.
4. Използвайте кибрит или газова горелка, за да запалите хартията.
5. След като се появи силен пламък, поставете останалата част от подготвения дървен материал и изчакайте да се появят въглищата.
Запалването на готови въглища или брикети може да се извърши по следната технология:
1. Изпразнете достатъчно гориво от торбата.
2. Когато използвате въглища, нарежете ги на равни парчета.
3. Навлажнете горивото щедро и равномерно с течност за запалка с въглен. За тези цели е препоръчително да използвате продукт на парафинова основа или глава на лунна светлина, тъй като тези течности не излъчват специфична миризма по време на процеса на горене.
4. След 60 - 90 секунди обработеното гориво може да се запали. Необходимо е да се изчака определеното време, за да попие продукта в дървената основа.
5. С помощта на вентилатор, който може да бъде направен от дебел картон, създайте интензивно горене.
6. След появата на мощно топлинно излъчване храната може да се постави на скарата.
Инструменти и материали.
За да направите метално барбекю за улицата, ще ви трябват следните инструменти и материали:
- бормашина със свредла за метал с диаметър 6, 10, 12 mm;
- мелница с режещо колело;
- ножовка за дърво;
- гаечни ключове 10 – 12 мм;
- рулетка и молив;
- квадрат 90 градуса;
- ламарина с размери 600 Х 1015 мм;
- ъгъл 45 Х 45 мм, дължина 120 мм;
- ъгъл 35 Х 35 мм – 5900 мм;
- ъгъл 25 Х 25 мм – 2100 мм;
- тръба със сечение 3/4" – 3 м;
- прът с диаметър 8 мм и дължина 700 мм – 2 бр.;
- дъска 70 Х 25 мм – 3,4 м;
- болт с гайка 40 X 6 mm в количество 30 броя;
- самонарезен винт 20 Х 3,5 мм – 14 бр.
Външен грил от метал
Процесът на производство на многоетажно барбекю ще се проведе на следните етапи:
Етап №1.
Маркирайте подготвените материали и ги нарежете с мелница от:
- странични стени от ламарина с размери 660 Х 140 мм – 2 бр., 455 Х 140 мм – 2 бр., 660 Х 455 – 1 бр.;
- ъгли 45 X 45, два ограничителя с еднаква дължина;
- ъгъл 35 X 35, четири стойки за шишове по 350 мм, долни свързващи елементи за барбекю с дължина 660 мм - 2 бр., 455 мм - 2 бр., и маса 650 мм - 2 бр., 455 мм - 2 бр. бр.;
- ъглови 25 Х 25 опорни анкери 585 мм – 2 бр., 455 мм – 2 бр.;
- 3/4" тръби четири крака по 750 мм.
Нарежете дъската на седем пръта с дължина 420 мм.
При рязане на всички части е необходимо да се вземе предвид ширината на рязане от около 2 мм.
Етап №2.
На стелажите от ъгъл 35 X 35 според снимката направете маркировки, за да получите стелажи с дясно (2 бр.) И ляво (2 бр.) Поставяне на жлебове. Използвайте 12 mm свредло, за да пробиете дупки и използвайте мелница, за да изрежете канали за шишовете.
Етап №3.
В двата долни свързващи елемента за съда за печене (35 X 35 X 660 mm) изрежете жлеб по ръбовете на едната лента, за да пасне на ъглите 35 X 35 X 455 mm.
Етап №4.
С помощта на болтове прикрепете свързващите елементи към страничните стени на скарата.
Етап № 5.
Прикрепете дъното към получената рамка с болтове.
Етап №6.
Монтирайте стелажи за шишове към оформената кутия в ъглите, така че жлебовете да са насочени по ширината на скарата.
Етап №7.
Прикрепете ограничителите към най-крайната част на дъното с болтове.
Етап № 8.
Прикрепете една опорна връзка с дължина 455 mm към чифт крака на масата. Затегнете четирите крака с опорна връзка 585 mm.
Етап №9.
В горната част на краката около периметъра монтирайте свързващи елементи под ъгъл 35 X 35.
Етап №10.
От задната страна на опорната връзка на 585 мм пробийте отвори за закрепване на дъската.
Етап №11.
Изрежете жлеб в два дървени блока по ръбовете, за да поберете крепежните елементи за опорните връзки.
Етап №12.
Поставете решетките с жлебове по ръбовете на рафта на масата и ги закрепете с винтове за самозатягане. Запълнете и фиксирайте останалите дъски на рафта по такъв начин, че в средата да се образува технически отвор, улесняващ комфортната поддръжка на обекта.
Етап №13.
Поставете скарата на масата, маркирайте дупките в средата на стените на скарата на разстоянието, посочено на снимки 5 и 14.
Етап №14.
В стената на съда с размери 660 Х 140 мм направете дупки с диаметър 6 мм (общо 12 бр.), а в стената с размери 455 Х 140 мм - 10 мм (общо 8 бр.).
Преносимата метална скара е сглобена и готова за тестване.
