Как да си направим пица с четири сирена

Имаше време, когато пицата беше просто ястие за обикновените хора в Италия. Сега обаче това е едно от най-известните италиански ястия в света и популярно сред всички слоеве на населението. Можете да приготвите проста версия на това ястие у дома, като използвате съставките, които имате под ръка. По правило пълнежът за домашна пица е наденица, сирене, домати и доматен сос. Но можете да направите и по-„италианска“ пица, наречена „quattro formaggio“. Това име на роден език звучи като четири сирена.

Брашното и сирената, произведени в Италия, се различават от местните продукти, но следвайки принципите на приготвяне на пица с четири сирена, можете да ги приготвите сами в домашната си кухня.
Традиционно за Quattro Formaggio се използват следните сирена:

• синьо сирене Dor Blue;
  
• твърд пармезан;
  
• моцарела с мека текстура;
  
• сладък маасдам.

Всички тези видове сирена не е проблем да намерите в търговската верига. Дори и да не се произвеждат в Италия, а в местни мандри, домашната пица с четири сирена се оказва много вкусна. Ако някое сирене не се продава, можете да изберете друго сирене с подобни характеристики.
За да направите пица с четири сирена у дома ви трябва:

• моцарела 60 г;
  
• синьо сирене 60 гр.;
  
• пармезан или всяко твърдо сирене 30 г;
  
• сирене мааздам ​​или ковчеже 60гр.

За теста:

• брашно 160 - 170 г;
  
• вода 100 ml;
  
• масла 20 ml;
  
• сол 3 g;
  
• захар 10 g;
  
• мая 7 гр.

1. Въпреки факта, че можете да намерите готова основа за пица в продажба, все пак е по-добре да приготвите тестото за нея сами. За да направите това, трябва да омесите обикновено тесто с мая във вода с добавяне на малко количество масло. За предпочитане е да използвате зехтин, но можете да използвате всяко растително масло без мирис. За да приготвите тестото, трябва да добавите захар, сол и мая към топла вода. Налива се олиото и се добавя брашното. Замесва се тесто. Оставете тестото за пица за 40 минути на топло място.

2. Настържете пармезан или друго твърдо сирене с помощта на ренде с фини зъби.

3. Начупете или накълцайте моцарелата с ръце.

4. Натрошете синьото сирене на малки парченца.

5. Настържете мааздам ​​или кашкавал на едро ренде.

6. Разточете тестото. Това трябва да се направи възможно най-деликатно.

7. Препоръчително е основата за пица с четири сирена да е с дебелина не повече от 4-5 мм.

8. Поръсете основата на пицата с настърган пармезан.

9. Подредете парчета моцарела и синьо сирене.

10. Поръсете всичко отгоре с мааздам ​​или кашкавал. Можете да добавите щипка сух риган, който в Италия наричат ​​риган.

11. Загрейте фурната до + 190. Поставете лист за печене с пица с четири сирена вътре.
След около 12 - 15 минути домашната пица с четири вида сирена е готова.