Домашно птиче мляко (желе със заквасена сметана)

Разбира се, това не е оригинална рецепта за добре познато ястие, но има много вкус. Десерт се приготвя на базата на заквасена сметана, оказва се необичайно нежен, лек и ефирен. Сервира се на порции, в чаша или върху чинии, ако вземете повече заквасена сметана и други съставки, можете да направите торта без печене. Заквасената сметана може да бъде заменена със сметана, какао с разтопен шоколад, а количеството захар в рецептата може да се променя нагоре или надолу, в зависимост от вкусовите предпочитания.

• 400 грама заквасена сметана;
  
• 20 грама желатин;
  
• 50 мл мляко;
  
• 0,5 чаши захар;
  
• 10 грама ванилова захар;
  
• 2 големи лъжици какао;
  
• 2 големи лъжици пудра захар;
  
• 60 грама масло.

Изсипете желатина върху млякото и оставете да набъбне за около 30 минути; първо прочетете инструкциите на опаковката.
Когато масата набъбне, налейте малко вода, около 50 мл. и се слага на слаб огън. Постоянно се разбърква, за да се загрее масата и се държи, докато желатиновите кристали се разтворят. Течността не трябва да кипи. Оставете настрана да се охлади.






Смесете заквасена сметана със захар и ванилия. Разбийте, докато захарта се разтвори, изсипете охладения желатин и отново разбийте с миксер или пасатор.
Изсипете получената маса във формички, оставяйки малко място за порцията шоколад. Има няколко варианта за представяне на десерт, така че формулярите могат да се използват различни: прозрачна чаша, чаша за кафе или красива купа.
Поставете желе със заквасена сметана в хладилник за половин час и варете шоколадовата маса.




Разтопете масло, какао и прах в тенджера на слаб огън. Тя трябва да има кафява, гладка, равномерна глазура. Охладете шоколадовата маса.
Извадете желето от хладилника и леко разстелете черешката отгоре. Хладилник за 1,5-2 часа.
Десертът може да се консумира веднага от чаши или можете да прехвърлите върху чинийка, като предварително загреете съда в гореща вода.