Топла салата с пилешки воденички

Ако обичате корейската храна, несъмнено ще харесате тази ароматна, напояваща се в устата салата с леко пикантен вкус.
Стомасите могат да се сварят предварително, тогава ще отделите не повече от половин час за приготвяне на закуската.
Стомасите се готвят много повече от самото месо. Ако не се сварят достатъчно, ще станат жилави, жилави и безвкусни. Напълно сварените воденички имат вкус на младо говеждо месо.
Ако решите да сварите воденичките предварително, охладете ги в бульона, за да останат меки.

съставки:

моркови - 150 г;
лук – 100 г;
пилешки коремчета – 400 г;
зелена ряпа - 80 г;
чесън – 3 скилидки;
смлян червен пипер - 5 g;
червен пипер – 1 г;
смлян кориандър - 5 g;
сол;
захар - 3 g;
оцет - на вкус;
рафинирано растително масло - 50 g;
млад магданоз - тънка връзка.

Приготвяне на салата от пилешки воденички, моркови и репички.
Размразете стомасите и изплакнете обилно. Ако има остатъци от жълта мембрана по вътрешната стена на някои стомаси, отстранете ги.
Сварете воденичките в подсолена вода, като за вкус добавите стръкове копър или магданоз. Когато месото омекне, свалете от огъня.Оставете в бульона, докато изстине напълно.
Обелете морковите, репичките, лука и чесъна. Изплакнете с вода.
Настържете морковите на корейско ренде под формата на дълга сламка. Поставете в купа. Добавете сол, захар, червен пипер, черен пипер и кориандър.

Разбъркайте с ръце, като леко притискате морковите, за да пуснат сока си. Оставете за 15 минути.

Репичките се настъргват със същото ренде. Нарежете лука на половин пръстени. Добавете към морковите.

Извадете вентрикулите от бульона. Ако са големи ги разполовете.

Поставете в купа с останалите зеленчуци. Добавете наситнения чесън и наситнените билки.

Всичко се залива с горещо олио и се разбърква.
Поставете в тиган и сложете на огън. Разбърквайки, загрейте за не повече от минута. Зеленчуците трябва само леко да омекнат, но все пак да останат полусурови. Свалете от огъня.