За да направите палачинки, трябва:
- 2 чаши кефир.
- Чифт пилешки яйца.
- Брашно 250 грама.
- Половин чаша захар.
- Малко сода.
- Малко слънчогледово олио.
Като основа за теста е обичайно да се вземат различни млечни продукти и дори вода. Но най-вкусни са палачинките на кефир. Можете да използвате дори леко кисел кефир, той не само няма да развали ястието, но и ще направи палачинките по-великолепни.
Основното правило е да се готви от кефир на стайна температура. В крайна сметка тестото, омесено на студена основа, не се вдига добре. Можете да загреете основата на водна баня или да вземете кефир предварително и да доведете до топло състояние.
В топъл кефир трябва да добавите две яйца и да разбиете с вилица или да разбиете.
След това добавете захар, сода и брашно, пресято през сито.
Брашното трябва да се пресява, тъй като то е наситено с кислород и прави палачинките по-въздушни. Тестото трябва да се смеси до хомогенна консистенция и да се оставя да вари 20-30 минути, докато се образуват мехурчета.
След като тестото е достигнало, то никога не трябва да се разбърква. Тиганът с растително масло трябва да бъде добре загрят и внимателно разстелете тестото с лъжица.
Фритерите трябва да се пържат на среден огън от двете страни, докато се получи златиста коричка.
Пищните палачинки са готови.
Приятен апетит!
