Безспорните предимства на домашните кнедли са, че при производството на кайма използват само месо, подправено с чесън, черен пипер, сол и лук. Не съдържа растителни протеини, сгъстители, ароматизатори или други добавки, посочени с буквата Д.
За да направите домашни кнедли, трябва:
- говеждо 0.5 кг;
- постно свинско 0,3 кг;
- свинска мазнина 0,2 кг;
- лук 0,2 кг;
- чесън 5-6 скилидки;
- сол;
- смлян черен пипер:
- брашно 0,7 кг;
- мляко 0,4 л;
- яйца 1-2 бр.
1. Тестото за кнедли се приготвя доста просто. Пресейте килограм брашно в голяма купа, добавете сол, изсипете мляко, разбийте едно голямо или две малки яйца. Омесете тестото. Добавете брашно според нуждите. Омесете тестото, докато придобие еластична текстура.
Покривам съдовете с тестото с капак или филм. Оставете го на масата за около час. През това време тестото се утаява и става още по-еластично.
2. Докато тестото се утаява, трябва да готвите кайма за кнедли. За да направите това, имате нужда от месомелачка от всякакъв тип, механична или електрическа. Всички компоненти на каймата се завъртат през месомелачка. Препоръчително е да редувате говеждо, свинско, лук и чесън.
Месото ще се окаже по-равномерно, по-лесно ще се разбърква.
Каймата се осолява на вкус. Към него се добавя смлян черен пипер. Достатъчно е да поставите половин или цяла чаена лъжичка. Всичко се разбърква добре. Когато тестото и каймата са готови, започнете да правите домашни кнедли.
3. Тестото първо се разточва достатъчно тънко. Важно! В процеса на разточване и нарязване на тестото ще се изисква останалото брашно.
Оптималната дебелина на резервоара трябва да бъде 2-3 мм. Чаша или чаша нарежете тестото на кръгчета.
4. Във всеки кръг сложете чаена лъжичка кайма.
Защипете краищата на тестото, свържете противоположните краища. Кнедли се поставят върху дъска или лист за печене, след като повърхността им се поръси с брашно.
Важно! Ако кнедли са приготвени за в бъдеще, тогава те трябва да се поставят във фризера за два часа. Ако се случи през зимата, тогава кнедли просто се изнасят на балкона, лоджията. Когато кнедлите са добре замразени, се слагат в торбичка. Замразените кнедли се съхраняват във фризера.
5. За готвене на кнедли водата с добавяне на сол, дафинов лист, черен пипер се загрява до кипене в просторен тиган.
За да приготвите 0,5 - 0,6 кг кнедли, ви трябват 2,5 л вода.
6. Кнедли се потапят във вода.
Внимателно ги разбъркайте отдолу нагоре.
7. Когато кнедли плуват и заври, се изваждат от вряла вода. Направете го с прорезна лъжица.
Домашни кнедли, сервирани с различни гарнитури:
- масло;
- заквасена сметана;
- майонеза;
- горчица.
Можете да им сервирате кнедли с месен бульон, билки.
