Обичайната супа с пилешка юфка се променя драстично, ако сами готвите юфка. И ако увеличите броя на съставките, тя може да бъде замразена и използвана според нуждите.
Ще ви трябват най-простите храни: яйце, брашно и сол.
1. От 2 яйца, щипка сол и брашно омесете много хладно тесто. Тя трябва да е по-хладна от кнедли, по време на месенето ще са необходими усилия, за да се получи хомогенна маса.
2. Тестът се покрива с кърпа и се оставя на масата за 10 минути.
След това се навива на тънък кръг, повърхността на масата трябва да бъде ясно видима през тестото.
3. Тестото на руло тесто се нарязва на ленти с ширина 8-10 сантиметра.
4. След това се вземат ножици и всяка лента тесто се нарязва на юфка, не по-дебела от кибрит.
Нарязаната юфка се разпръсква на тънък слой върху масата, поръсена с малко количество брашно, за да не се слепват.
Оставя се да изсъхне за половин час, периодично се разбърква.
Ако в този момент се готви пилешки бульон, в него веднага се спуска юфка и ако се добива за бъдеща употреба, се изсипва в найлонов плик и се изпраща във фризера. Замразените юфки ще спестят време, което можете да отделите за приятен чат, докато чакате богата пилешка юфка.
