За да приготвите великденска торта с тегло 500 г:
- суха мая - 8 g;
- яйчни жълтъци - 2 бр .;
- захар - 75 g;
- маргарин - 55 г;
- стафиди - 50 г;
- мляко - 110 мл;
- сол;
- брашно - 245 g;
- ванилия;
- обелен лимон -1/4 част.
Приготвяне на продукти.
1. Сухата мая може да бъде заменена с мокра мая. За това количество от готовия продукт трябва да се вземат 25 г мая.
2. Брашното трябва да се пресява добре, за да се предотврати навлизането на различни отпадъци. Пресятото брашно помага тестото да стане по-въздушно. Веднага с брашното, което трябва да пресеете и ванилин.
Тестото се приготвя по призрачен начин, защото съдържа много мазнини и захар.
3. Млякото за приготвяне на тесто с мая трябва да се затопли до топло състояние.
4. Маслото трябва да се разтопи до течна или кремообразна консистенция.
5. Прекарайте жар на лимона през месомелачка или разтрийте на ренде.
Готвене на тесто.
6. Изсипете маята в съд за тесто, изсипете млякото и разбъркайте, докато маята се разтвори.
7. Сега слагаме захар в размер на 1 с.л. л и брашно (45 г), цялата маса трябва да се смеси, покрийте купата със салфетка и извадете за ферментация.
8. Купата може да се постави на батерията или да се постави в съд с топла вода. Чакаме появата на мехурчета на повърхността, масата се покачва с „капачка“, докато обемът й трябва да се удвои. Докато тестото се лута, ние приготвяме останалите продукти.
9. Измийте стафидите във вряща вода и след това смесете с една супена лъжица брашно.
Тесто за готвене.
10. Жълтъците се смесват с останалата захар и се разбъркват, докато се разтворят. Защо само жълтъци ?! И всичко това, защото протеинът прави тестото твърдо, продуктите бързо стават застояли и губят вкуса си.
11. Изсипете захарно-яйчената смес в приготвеното тесто, добавете сол и лимонова кора.
12. Сега постепенно добавете брашното и омесете тестото.
13. На този етап слагаме стафиди в брашно, а в края - приготвена разтопена мазнина. Омесете тестото на масата, докато стане гладко за 15 минути.
14. Изваждаме тестото на топлина, като покриваме съда със салфетка. Когато тестото се увеличи, трябва да се омеси. Повторете тази процедура два и за предпочитане три пъти.
15. Намажете формата за Великден. Ние разпределяме тестото от изчислението, че по време на подхода и печенето, то ще се увеличи 3 пъти. Слагаме го близо до фурната или във фурната с отворена врата с минимално нагряване и изчакваме приближаването.
16. След това изпечете продукта при температура 200 ° С в продължение на десет минути, а след това още 50 минути при температура 170 ° С. Охладете готовите питки, за да ги извадите и извадите от формата.
Приготвяне на глазура.
Яйчният белтък трябва да се смеси с пудра захар. Прахът трябва да се добавя постепенно, докато се образува гъста хомогенна маса. Точното количество прах зависи от обема и плътността на протеина.
Намажете върховете на великденските торти с глазура и поръсете с пудра или украсете с различни декорации.
