Как се готви тирамису

Днес ще научим "сладките" основи на италианската кухня. Шедьовър на световното сладкарско изкуство или просто вкусен десерт - тирамису. Какви компоненти са необходими за създаването му? Нека започнем списъка, може би, с бисквитени бисквитки (наричани още „Savoiardi“). След това - крема сирене (или, както обикновено се нарича сирене Маскарпоне). Съставки за вино и кафе, от които се нуждаете: десертно вино (най-добрият вариант е Марсала), кафе еспресо. И накрая, яйцата и захарта.
Всичко е наред, ако не можете да закупите „чужди“ съставки. В този случай можете да изберете готови аналози или (като бисквитки) да ги направите сами.
Приготвяме продуктите.
Всеки знае, че всяко ястие може да се приготви по различни начини, без да се губи оригиналната кулинарна идея. Същото важи и за приготвянето на ястие като тирамису.
Ето няколко страхотни идеи как да замените сиренето маскарпоне, ако нямате под ръка: пълномаслена извара (само прясна), сметана, сметана, сирене Филаделфия/Буко. Вместо вино Марсала можете да изберете и аналози: Мадейра, Амарето, бренди, коняк.
Чувствайте се свободни да замените бисквитките Savoyardi с пандишпанови торти.
В края на готвенето може да се поръси с натрошено какао.
Не забравяйте следните съставки: яйца, еспресо, захар.
Популярни рецепти за тирамису.
Следвайки тази рецепта, ще получите шедьовър на сладкарското изкуство, който е възможно най-близък до оригиналния вариант.
Дори ако сте нов в кухнята, следвайки съветите и алгоритъма на действията, дадени по-долу, приготвянето на това ястие няма да е трудно.
Важно е да оставите десерта да се охлади след готвене, за предпочитане на студено място.
От какво се състои ястието:
* захар (75 гр.),
* Яйчен жълтък (3 бр.),
* Деликатесно сирене/извара/заквасена сметана (250гр.),
* Разтворимо кафе (3 ч.л.),
* Бисквитени бисквити (120гр.),
* Сухо какао (1 супена лъжица),
* Бренди/Амарето (4 с.л.).
готвене:
1. Първо разтворимото кафе се залива с вряща вода (не повече от една чаша вряща вода). След това охладете полученото еспресо и го смесете с бренди/ликьор.
2. Разбъркайте захарта в жълтъка, като постепенно разбийте изварата/заквасената сметана/маскарпонето. Бърка се до получаване на еластична маса. Белтъците се разбиват до стабилност и внимателно се добавят към крема.
3. Разделете количеството бисквити на две порции. Обработете първата порция бисквитки в кафеената смес и веднага ги поставете компактно на дъното на съда. След това внимателно намажете слоя с яйчено-изварената смес.
4. Поставете втората партида бисквити: потопете в кафе, поставете върху долния слой. Намажете с останалия крем. Изравнете повърхността.
5. Завийте съда с тирамису със стреч фолио и поставете в хладилника да се охлади за 4–5 часа. При сервиране поръсете с какао на прах. Добър апетит!