Основните съставки на този деликатес са гранулирана захар, пълномаслено мляко и масло. Но ако желаете, можете да допълните този състав с ванилин и / или мляко на прах. И ако добавите малко повече какао на прах (супена лъжица или две), ще получите шоколадово кондензирано мляко, което много хора също харесват.
Съставки за 250 г готово кондензирано мляко:
• 250 мл. прясно пълномаслено мляко със съдържание на мазнини най-малко 3% (или сметана с всякакво съдържание на мазнини);
• 25 г масло;
• кристална захар или пудра захар – 200гр.
Времето за приготвяне на домашно кондензирано мляко е не повече от 20 минути.
Метод на готвене:
В малък съд (не емайлиран) смесете млякото с гранулирана захар, поставете го на огъня и при непрекъснато разбъркване изчакайте, докато сладките зърна се разтворят напълно. След това добавете маслото и оставете млечната смес да заври.
Използвайте бъркалка, за да смесите равномерно. Гответе на среден огън (при доста силно кипене) за 15 минути, като не забравяте да разбърквате. В крайна сметка ще получите доста течна млечна маса. Това е нормално. Изсипете получения резултат в стъклен буркан и оставете, докато изстине напълно, през което кондензираното мляко постепенно ще се сгъсти.
Сега можете да използвате кондензирано мляко, приготвено със собствените си ръце, за всякакви цели: добавете го към кафе или чай, изсипете го върху гювечета с плодове или извара, пригответе сладки сладкиши от него или просто го яжте с лъжици.
Добър апетит!
