Задължително:
обелени кори от диня 2 кг; захар 0,7 кг; литър вода; пудра захар или захар за поръсване 50гр.
1. Отлепете с нож корите от горния зелен слой.
2. Нарежете ги на пръчици или кубчета.
3. Разтворете захарта в топла вода и поставете там парчета кора от диня.
4. Дръжте на котлона, докато захаросаните плодове станат прозрачни. Това обикновено отнема около половин час. Процесът може да се извърши на два етапа: след първото нагряване до кипене, охладете сиропа с корички за няколко часа, след това отново загрейте и гответе 15 минути.
5. Поставете парчетата върху цедка и оставете сиропа да се отцеди напълно.
6. Подредете захаросаната диня на един ред да изсъхне, удобно е върху листове хартия за печене.
Ако върху стъкления лист има твърде много сироп, след три часа той може да бъде заменен с нов.
7.Захаросаните динени кори се сушат най-малко 24 часа на открито. Процесът може да се ускори малко, като се поставят блатовете със захаросани плодове върху тава за печене и се поставят в топла 40 - 45 градуса фурна.
8. Поръсете сушени захаросани плодове със захар или пудра захар.
9. Съхранявайте на сухо място, в затворени буркани или кутии.
Захаросаните кори от диня могат да се сервират с чай или да се използват за печене на мъфини, сладкиши и пайове.
