майонеза

27 май 2010 г. готварство / у дома 51 944 9

Рецептата е изключително проста, а продуктът е страхотен!

В хладилника може да живее до две седмици, без да се разваля. „Обезчестяване“ никога не съм виждал. Консистенцията на готовия продукт е МНОГО дебела.

1 яйце

250 мл рафинирано слънчогледово (не рапично) масло

1 ч.л. захар

1/3 ч.л. сол

1 супена лъжица лимонов сок

Подправки по желание (1 супена лъжица горчица - получавате доказана, чесън + кисела краставица на малки парченца (след разбиване) - ще има зъбен камък)

Температурата на продуктите е „такава, каквато е“. Яйце и лимон от хладилника, масло от шкафа. Хвърлете всичко в буркан и разбъркайте в блендер до гладкост.

Важно! Размахът на блендера трябва да се сложи върху жълтъка и да се притисне към дъното на буркана. В противен случай майонезата няма да се сгъсти. Разбийте жълтъка !!! Не масло. Ако започнете да разбивате маслото с постепенно снабдяване с жълтък, майонезата не се сгъстява.

Ето процеса в снимки:

Яйчен лимон

Разбийте блендер

Рафинирано (без мирис) слънчогледово масло. Изсипете маслото в буркан, в който ще се съхранява майонезата. Факт е, че се оказва МНОГО дебел, а след това преместването му някъде е много проблематично - залепва на лъжица.

Измервам маслото по тегло. Не се изисква по-голяма точност. Можете просто да видите какво ниво на маслото в буркана на снимката и да излеете същото количество върху окото.

сол

захар

Половин лимон

Изцеден лимон и неговият сок. Той натисна с ръка, като натисна.

В чиния, а не над буркан, за да се улесни изваждането на костите.

Изсипете лимонов сок в маслото

Яйцето в буркан също

Този път жълтъкът не беше повреден

Спуснете блендера в буркана до дъното. Какъв би бил жълтъкът вътре в королата! Размахът се натиска на дъното на буркана! Разбийте жълтъка, а не маслото!

И започваме да камшик. Веднага от королата започва да тръгва гъста бяла майонеза. В процеса леко повдигнете камшика, за да дадете достъп до масло.

Разбийте за около 1-2 минути, като бъркате.

Почистваме камшика

Готов за ядене продукт. Много, много дебела. Никога не съм виждал отлагане.

Приятен апетит !!!

Източник:

Върнете се назад

Подобни работилници

Рецепта за пилешки котлети

Проста телешка рецепта

Как сами да си направите афродизиак парфюм

Ръчно изработен сапун

Картофен чипс

Бананов пюре

Метален детектор от радио и калкулатор.

Антена за 3G модем.

Насочен микрофон или „електронно ухо“

Коментари (9)

#1 бара госта 30 септември 2010 г. 12:24
0

Рецептата е супер !!! Всичко се оказа наведнъж! Не всички сгъстители, стабилизатори и други Е ...
- отговор
#2 ГПЯЕ госта 16 февруари 2011 г. 22:40 часа
0

Село Типо? Готино е!) Всичко е естествено!
- отговор
#3 Надин госта 25 юли 2011 г. 16:31
0

Благодаря ви много за рецептата! Оказа се мигновено, отне около 3 минути (започвайки от момента на търсене на буркана)
- отговор
#4 Elluzea госта 6 септември 2012 19:44
0

И тук се опитах да направя в хранителен комбайн с накрайник за биене на яйца. и се оказа същото. Изглежда само дебелината е силна и все пак мазна. И така - ДОЛУЧНО !!!!
- отговор
#5 T_n госта 26 април 2013 г. 10:33
0

Проклет блендер не (((
Дали ще работи без размах?
- отговор
#6 Сергей госта 12 март 2015 09:44
0

Цитат: T_n
Проклет блендер не (((
Дали ще работи без размах?

По-бързо от никое. Завоите не са еднакви ... :) Не успях с камшик .. :(
- отговор
#7 Гост Юри госта 2 юли 2018 г. 17:10 часа
0

По същия начин правя КРЕМ. Предупреждавам ви - страхотно, диетично или кремообразно. И двете деца разнасят масло и сандвич върху хляб. Състав: 1 - растеж. олио 250 гр; 2 - едно яйце; 3 - ЗАХАР (слагам 3-4, или дори 5 супени лъжици). По принцип това е всичко. Но можете да добавите масло (трябва да доведете до стайна температура за мекота) 20-30 грама, също 1 1/2 чаена лъжичка (куркума или какао на прах) за "цвета". Бъдете внимателни при разбиване, трябва да разбиете като майонеза, само контейнерът трябва да е поне литър, сметана да "бърза" като БЕЗ. може да премине по краищата. Мисля да публикувам тази рецепта със снимки. Внимавайте, ако това не се получи - не съм по моя вина)).
- отговор
1. #8 Гост Игор госта 16 август 2018 13:16
  0
  
  Кремът се получава много лесно от майонезата, просто трябва да добавите малко допълнително растително масло и да работите малко по-дълго с пасатор. По някакъв начин се зяпам и получих точно крема
  
  отговор
#9 Sektor госта 27 януари 2019 17:17
0

Всъщност в началото едно яйце със сол и захар се бие с пасатор, авторът има твърде много от него, но това е въпрос на вкус. И след това на много малки порции добавете растително масло и разбийте с пасатор. След около 50 грама олио, можете веднага да го изсипете върху 50-70 грама и да победите. Горчицата и другите съставки се добавят в самия край. Вместо лимон все пак бих препоръчал оцет. Според мен е по-подходящ за рязкост. Лимонът практически не се усеща за хора, които обичат пикантни ястия. И разбира се, всичко зависи от вкуса.
И изобщо не е необходимо точно 250 милилитра олио да отидат за 1 яйце. Всичко зависи от размера на яйцето и качеството на маслото. Средно от 200 до 250 милилитра масло на яйце. Именно поради това първо яйцето се бие, а след това се добавя маслото. Ако има твърде много масло, може да не е майонеза, а майонезен крем. Имах го веднъж. По отношение на плътността, тя беше точно като крем. Въпреки че не влияе на вкуса.
- отговор