Майсторски клас консервирани краставици с домати

14 август 2014 г. готварство / консервиране 5 889 0

В сезона на краставиците мнозина се занимават с консервация и всяка домакиня има свои тънкости на кисели краставички. Бих искал да предложа друга версия на консервирани краставици с домати. Посолените по този начин зеленчуци са винаги успешни, с краставици и домати, а самият саламура е чудесен за пиене.

За запазване на литров буркан ще ви трябва:
• Малки краставици - 180-200 гр.
• Зрели домати 180-200 гр.
• Копър чадър.
• Лук - 1 бр.
• Морков -1 / 2 бр.
• Горчив пипер - 1/2 шушулка.
• Бел пипер -1/4 бр.
• Чесън - 2 скилидки.
За да приготвите марината:
• Сол - 35-40 gr.
• Захар 25-30 гр.
• Вода - 400-420 gr.
• Оцетна киселина 1 ч.л.

Приготвяме зеленчуци. Измиваме краставиците и отрязваме връхчетата, също измиваме доматите. Почистваме чушките, чесъна и лука.

Слагаме подправки на дъното на подготвения буркан, след това вертикално подреждаме краставиците и вече домати върху тях.

След това трябва да се приготви марината. Изсипете сол и гранулирана захар в алуминиев или метален тиган, изсипете вода. Всичко това сме подпалили. След като марината заври, можете да изсипете краставиците. Това трябва да се направи внимателно, така че бурканът да не се спука. След това бурканът трябва да бъде покрит с метален капак и да се стерилизира в продължение на 7-8 минути. След определеното време издърпайте буркана, изсипете 1 ч.л. оцетна есенция и навийте на руло.