Необходими съставки сложете го на масата, за да не забравите нищо. Ще ни трябва:
• Кокоше яйце – 3 бр.
• Мляко (не много мазно) – 3 с.л.
• Пшенично брашно – 1,5 с.л.
• Захар на пясък – 3 с.л.
• Сол на вкус
• Рафинирано слънчогледово масло – 0,5 с.л.
• Месо (по-добре е да вземете кайма) – 400 гр.
• Лук – 3 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Масло – колкото имате
Пълнеж.
Първо, нека започнем с пълнежа, за да не се разсейваме от него по-късно. Лукът трябва да се нарязва възможно най-ситно, морковите се настъргват на ситно ренде и всичко се запържва в тиган до светло златисто кафяво. След това добавете каймата към зеленчуците и запържете до пълна готовност, като не забравяте да добавите сол на вкус.
Тесто.
Яйцата се разбиват до появата на пяна (около 5 - 7 минути), след което се добавя млякото - 1 чаша, захарта и солта, като се разбива до гладка смес. Пресейте брашното в тестото през сито, за да няма бучки. Когато брашното се разтвори, трябва да добавите още 2 чаши мляко и растително масло към сместа. И така, тестото за палачинки е готово. Не се притеснявайте, ако е твърде течно – това е, което искаме.
Пържим палачинки.
Трябва да изпържите палачинките в добре загрят тиган, като периодично намазвате повърхността с лук, след като го потопите в растително масло. От приготвеното количество тесто трябва да се получат приблизително 25 - 27 палачинки (за 8 - 10 порции), всяка от които да се намаже с масло.
Завийте палачинките.
Когато всички палачинки са готови, сложете една от тях в отделна чиния, в средата й поставете супена лъжица месен пълнеж, след което я завийте на „плик“.
Можете да сервирате палачинки с месо топли или студени, заедно със заквасена сметана. Ако трябва да затоплите ястието, използвайте фурната или микровълновата. Емпанадите, приготвени по тази проста рецепта, остават изключително свежи в продължение на няколко дни - лесно е да се убедите сами. Приготвянето на това ястие отнема средно 2 часа.
Добър апетит!
